主题：【原创】風の 廚房（十七）——椰子饭（图文） -- 过堂风

过堂风今天要和大家分享的是，椰子饭

椰子饭，又名椰子船，据说源自海南文昌，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地渔民祈求平安、幸福的象征。

原料：椰子，泰国糯米，砂糖，葡萄干，柠檬片

将椰子顶部锯开

开小口，将椰汁倒入碗内备用

糯米淘洗后，用清水浸泡至充分吸收水分

将糯米，葡萄干，切碎的柠檬片放入椰子内，将椰汁重新倒入椰子

将椰肉盖好，放入锅内蒸

大火蒸至水沸腾，转小火蒸90分钟

出锅后，冷却，去掉外层椰壳，切瓣即可

因为用的不是新鲜椰子，椰肉与椰壳分离失败，做出来就是这种样子

一道椰子饭就做好啦。

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然后尽量用椰汁煮，吸收清香的味道

图上的这种

不过都是力气活

有那种电动打洞的工具，我还可以试一下，否则就算了。我是连三合板都锯不好的。不过说起来的确有打洞的工具的，店里面卖的在门上挖洞装锁的那种，应该用着正合适，我有空可以去研究研究。

这种活都是男人做的吧。

在家里吃椰子我也是从中间锯开的，过去打粥的勺子就是用椰壳做的，挖空了可以当挖面的勺子，也可以留着给孩子玩。

不用电锯，宜家有卖那种手电组合工具，几十个可供换的钻头，上螺丝，木头钻空的小钻头都有，平时用很方便，用它在椰子上钻一圈小孔也很容易，不过我没用过电动工具，用我太太的话说，用它还费电，反正我的力气闲着也是闲着，正好锻炼一下

家里三个大人两个孩子，算来普通大小的椰子，得做三份。

还是有点工作量。

有空试试！

谢谢！

家里的食肉动物是不会有兴趣的。我家有电钻，去找个打洞的头换上就好了。