主题：【原创】火车上的饭（一） -- 酒杯里的忧郁

30年前白瓤瓜尚多见，现在是春梦了无痕了。。。还有大三白：白皮、白瓤、白籽

是阜阳的。

但是毕竟油腻、烫，是不是还有重金属的问题？

上车就吃，吃一路。也是一景。

背一卷煎饼是山东人出门上路的标配，按我们老家的叫法不是念煎饼，发音是“捻（三声）宁（轻声）”

否则就不是普通话的读音了，而如果是方言，那对应的普通话读音就是埃二声，而崖这个字是多音字，有这个音。好像如果挨也反切只发一个音的话至少也会读一个与埃二声非常接近的音。

只是方言中这么读。有意思的是，周杰伦的爱情悬崖中也唱作yie.

http://www.youtube.com/watch?v=QNNbzVn-by0

得连撕带拽才能吃啊。

一路闲散，一路无聊。

如果去掉那只如同名片一般的大鸟喙，您是否会认为，这是一道再普通不过的烧烤全鸡？事实是，这是现代鸡的野外亲戚，我们所熟知的狐狸与乌鸦故事的主角，一位胸大无脑的失败歌手达人。据革命导师的最亲密的战友所说，也许这还是一只著名的珍稀的白乌鸦。

据说，早在明朝，作为一种选择，鸦肉就已经载入了古书。新鲜鸦肉呈现鲜红至暗红色，其肉质非常紧密，食材处理或烹饪不当会给人带来又老又腥的味觉感受。

中华医学史上赫赫有名的《本草纲目》中记载，鸦肉气味酸、涩，平，无毒，肉涩臭不可食，只可治病。主治瘦病咳嗽，骨蒸劳疾。

很显然，作为一种著名的野生飞禽，鸦肉在烹饪前需要经过特殊的加工工序，以去除其酸涩之味。本草中记载的这种怪味，其实是由于鸦肉中含有的大量乳酸所造成的，通常需要在低温下放置一段过程，让乳酸充分的分解挥发，这个过程通常被称为排酸过程。

鸦肉比鸡肉紧密，吃口偏老，即使经过了前期的预处理，尝起来仍然略带点铁腥味，所以一般采用口味较重的料理手法来烹制。《本草》中也提供了一种特殊的烹制方法，即在以瓦瓶泥固烧，听来是否与我国江浙一带著名的菜品-叫花鸡十分相似呢，看来，早在前明时期，广大劳动人民就以自己的聪明才智，发掘了这道来自天空的飞来美味。 在二十世纪中国的那若火如荼的年代中，广大工农兵和医药卫生工作者对这一味亦药亦肴的食材，进一步展开了研究，详情可以参阅《山西医药杂志》的相关记载。

煎饼不干的话怎么能耐储存，带路上不会变坏？

总有烧鸡，炸肉，酱肉之类的。最恼人的是一打开，满车厢飘香的那种。