主题：【原创】江西米粉 -- GraceUSA

五花肉(肥的不要太多)用调料腌个把钟头，米先炒香(里面可以加点花椒)然后磨成粉，拌上肉，放到红薯或土豆上面，然后蒸个别钟头。

要是有竹筒用来装肉去蒸，那就太棒了。

调料里面可以放酱油，米酒，盐，糖，份量看自己喜欢了。

不过如果你有上好的肉汤，那也还行。

有一次把江西米粉炒成南洋粉了

其实，我不知道江西米粉应该如何烧。

我习惯的做法是把粉先煮熟(这个较费时间)，用冷水洗干净，再用开水浇透，这样容易干。炒的时候把油烧热一点，然后加肉丝，豆芽，然后放米粉，炒的差不多了就加酱油，盐。

再用开水浇透，这样容易干

意思是炒的时候容易干？

另外，包装袋上写煮4分钟，关火，焖2分钟。

可我发现米粉还有硬心，要加长时间。

最好加点猪油炒，这样香

江西的通常做法是提前一个晚上把米粉泡在水里，这样煮起来快。

其实东西很简单，没有名堂可言，但我somehow有一种特殊的爱好，每个月至少要吃一次才行，要不然在西西河就没劲灌水！

没想到！想念江西米粉ING。

想念茼蒿炒腊肉，想念猪油渣炒辣椒，想念米粉肉，想念莲藕。。。。

江西米粉炒食才是王道！！！

吃方便面去了