主题:【原创】:青蛙肉的弄法 -- 老光
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却不像你讲的那样:炒出来味道是苦的嘛!做这青蛙菜肴之前,应当早早地把这青蛙拿出来,事先让它解冻嘛!待到里外都醒了冻,变得软绵绵的,用水洗过,沥干了水,这才能烧锅放油啊!油得多放些,直待油滚后,先将青蛙肉倒入锅中,借油温把它好好地一炸,炸得肉松脆,通体变得白嫩嫩时,收干了水气,跟着将锅底扒开个空处,再把备好的生姜末,大蒜末,花椒籽放进去,借余油煸出香味来,接着放盐,味精,撒点酱油,略略地炒哈,再将事先煸枯的新鲜辣椒倒入进去,稍稍烹点清水,借激起的蒸汽,翻炒一顿,便可以出锅了。须记着:千万莫要放多了水。因为是烹炒,可不是煮啊!
复 看得我馋死了
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