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主题：【美食征文】虎皮草莓蛋糕卷 -- 百合桔子
其实baking就是个精细活，按照recipe说多少放多少，一步一步按部就班就好。这里高手众多，偶就是来骗点花的。
材料：牛奶、糖、油、面粉、baking powder、4个鸡蛋、whipped topping
蛋黄糊做法：
1. 将50G牛奶和40G糖混合搅匀，加入40G植物油搅拌至混合。
2. 在其中加入60G面粉（all-purpose）、1tsp baking powder拌匀。
3. 加入4个蛋黄，拌匀。
蛋白糊做法：
将4个鸡蛋蛋白、40G糖用打蛋器打至能凝住的泡沫状
蛋糕卷做法：
在蛋白糊和蛋黄糊准备好之后，将1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊搅拌均匀，再倒回蛋白糊搅拌均匀。准备的同时将烤箱预热到350F，将搅拌好的蛋糕糊倒入垫有parchment paper的烤盘中，放入烤箱烤15分钟。
烤箱出炉后，待蛋糕冷却5分钟。将蛋糕倒扣在干净的纸上，除去蛋糕底部的parchment paper，选择较任意一面作为蛋糕卷外表皮，将蛋糕卷起放置至冷却。
将冷却后的蛋糕卷打开，抹上whipped topping或者whiping cream，再嵌入切片的草莓，重新卷起。最后，做好的蛋糕卷放入冰箱冷却半小时左右，即可享受。：）
至于为什么是虎皮呢，呵呵，因为我的烤盘烤出来就这个效果。
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羡慕你的烤盘功能如此强大啊！
再请教一下，你的面粉买的是什么牌子的，我在costco买的all-purpose不太好用，口感比较粗。
就是在walmart买的那种最常见的Gold Medal的all-purpose flour。
lol，我觉得是我的paper没放平，所以烘烤不均匀。
我有试过蛋白糊里混了些蛋黄，就打不出蛋白糊了。全蛋糊能打出完全泡沫的效果么？
就是你把一个鸡蛋磕开的时候把蛋黄放在手上，让蛋白流入一个容器里。注意不要把蛋黄混到蛋白液里，不然混了哪怕少量蛋黄的蛋白液就打不出蛋白糊来，要把蛋白用电动搅蛋器打到一直成泡沫状。
哪天一定试试这个～谢分享～
我琢磨着也是这么回事。 多好， 歪打正着！
我回头学做的时候， 看看是否可以在纸上做点别的文章~~
我觉得是我的paper没放平，所以烘烤不均匀。
你烤的时候如果parchment paper放的不平也会出现虎皮的效果。哈哈
比如在纸上搞些拓印啥的，说不定烤出来的蛋糕上就是个大大的福字，呵呵。
在国内时就最喜欢吃虎皮蛋糕，出来了寻找了很久才找到这虎皮蛋糕，虽然贵一点，但吃起来又香，而且就是国内的味道……
既然能自己动手作，准备也一试~
这种虎皮蛋糕不是太甜，吃起来口感也好。
国外的蛋糕都是死甜死甜的……