主题：【原创】【西西河美食征文】：红烧肉 -- 韦红雪

要把你的绝技变成我的绝技。

如果锅的大小合适，刚好把五花肉全摆到锅底摆好，那余下的缝隙加些酱油、老抽，再加些黄酒就差不多快淹过肉了。所以我强调要选好锅的大小嘛，假如您弄口大锅，怕是一瓶黄酒也不够啊！

自己倒没试过。吃过朋友烧得啤酒鸭、啤酒鱼，味道很不错。

呵呵红烧肉讲究的就是色香味哈，完全做好后就是肥而不腻的感觉

那样的话，怎个爽字了得啊

说说俺的快餐做法：

炒锅中放少许油，微热，将五花肉加入，少许翻炒，加入老抽，貌似加黄酒更好（不过俺就直接加水了），根据自己的口味加入白糖及八角等香料。此过程耗时1-2分钟许。

将锅中所有东东，转移至高压锅，加盖加压，根据自己对肉的熟烂程度的要求，5—8分钟即可出锅。

俺自认为的红烧肉就做好了，其实俺不希望单独吃红烧肉，接下来就——

或与土豆，或与胡萝卜，一同炖，也就变成了土豆红烧肉，胡萝卜红烧肉（貌似胡萝卜与动物脂肪一同烹制，更有益于其营养吸收）。