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主题:【原创】: 厨 艺 经 历 ( 九 ) -- 老光

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家园 我过去对狗肉没啥反感 甚至觉得外国人对吃狗肉有些小题大做

不过那

有次经过一个饭店门口

看见几十只狗 被挤在一个铁笼子里

那眼神明显的看的出 知道自己要死了

从那以后 别人再说吃狗肉

我是能躲就躲

很多事情 看过了

就真的不想吃了

家园 其实,俺如今也不吃这狗肉的,俺只是弄这狗肉……

前些年,俺住平房,为着防盗,便养了两条狗,时间一长,这人与狗之间,也就有了感情。到了年底,要杀这狗。便一直下不了手。没法子,喊了一辆三轮摩托,把两条狗拖到屠宰场,然后,赶快跑开,直等了两个多钟头,才返回来。等我来时,这两条狗早已开膛破肚,刮洗得干干净净了。那一刻,直想哭,内心感叹:生命真的是脆弱!!!两个小时前,这狗还绕着俺前赶后追, 就一会,变成了一堆肉。打那以后,俺再也不吃狗肉了,只做!!!

家园 大赞,这个一定不一定真好

俺也经常用同样的度量衡估摸过路动物的价值,不过用的是砂锅。

家园 【有图】是啊,投入一定不小,收获不一定大,俺就犹豫了……

2007年在普林斯顿校园里看到的大狗,巨大而温顺,见谁舔谁的手背,满下巴都是口水……脊背有主人坐下来那么高,怎么也有百多斤的重量,折算成好肉七八十斤都是有的……

驴通社记者采访大狗:“作为火锅党和砂锅党双料党员,请问狗狗,您好吃吗?”

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家园 老外不吃狗肉,也容易理解

有个电影叫“马利狗和我”,看着人眼泪花花的.

家园 咳,一看你就是老外

对于我这种熟练吃客来说,瞄一眼就知道大概能剥出多少斤肉。一条十七八斤的狗,也就能剥出个十来斤肉,光看个头可不行

家园 这个“能剥出多少斤肉”的“剥”字太传神了

非亲身观察或者操作过者不能言此,哈哈。

您看看下面这条狗能“剥”出多少肉肉来?

2007年在普林斯顿校园里看到的大狗

家园 哈哈哈,还真是这个数

一般常见的哺乳动物,出肉率还真的就在50~60%。

太傅这个“剥”字太深刻了!

家园 哈哈,俺昨晚刚剥了一个猪膀

给啃蹄妞煨猪膀黄豆汤发奶的。十多磅而已,家猪的,不是打来的,嘿嘿。

结果发现俺的菜刀有点钝了。得磨磨,或者换一把。

个小的应该出肉率高吧?比如兔子地猪松鼠什么的。。。

家园 应该吧?

扔掉的那40%,都是皮,肠子。。。小动物这两样应该少一点。

磨刀,我买了这个磨刀器:

http://www.amazon.com/Presto-EverSharp-Electric-Knife-Sharpener/dp/B00006IUWM/ref=sr_1_9?ie=UTF8&qid=1294684006&sr=8-9

又简单又好用。原来几把不怎么好用的刀,简单的在四个豁口上过了一遍之后,变得非常锋利了。

家园 多谢!俺也去买这个磨刀器好了
家园 不会把刀崩出来伤了人吧?

我也想买一个磨刀器。

家园 绝对不会

这就是两组砂轮,左边的粗磨,右边的细磨。

为了方便普通用户简单就可以定位刀刃的角度,于是在砂轮的左右两侧各开了一个斜槽,这样只需要在砂轮高速旋转后,把刀按照角度放进去,从左到到右在各个槽里面拉一遍,这样就是粗磨刀刃右左,细磨右左,于是一把刀就又变得锋利无比了。

家园 嗯,那我也去买一个
家园 这条狗个头挺大的,看样子能剥个五六十斤肉出来吧……

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