主题：【原创】跟他混，有肉吃 （长帖多图，慎入） -- 爱菊轩
留着给你!
等着啊~~
野猪肉的问题其实好解决。猪肉的做法也多。
鹿肉我在Uni Zurich的Mensa吃过，大致类似中国的红烧，大学食堂+瑞士厨子，味道可想而知。我想我肯定比他们做的好。具体怎么做，我拿几个方案出来跟你商量。
鹿腿肉跟牛腱差不多，卤了之后切片作为冷盘比较合适。
其他部位的肉红烧或做成罐焖的应该都可以。
上次有人纠正过我，但我总觉得喜欢吃凉皮的都是女同胞。
你们mensa还有鹿肉,不错呀.是过啥节日还是临近圣诞节?
我在法国吃过两次鹿肉,也做成牛扒,比牛肉的老一些.味道还不错,有点特别.
顶风作案，大段摘录
在承德，用鹿肉烹制菜肴已有近300年历史。清朝皇帝每年来承德狩猎，获鹿甚多，除留一部分放入避暑山庄驯养外，大部分宰杀作食用，有时也腌制成干品赏踢大臣。从康熙、乾隆、嘉庆等皇帝在承德的膳食底档中可以看出，几乎每天进膳都有鹿肉制作的菜肴。
如今，鹿科之许多品种已为国家级、省级保护动物，一些大的宾馆、饭店所经营的鹿肉菜肴，多以人工饲养鹿为原料。承德的鹿肉菜肴，基本上还保持着传统特色，炸鹿肉排即是如此。
烹调方法：
〔原料〕鹿肉150克，鸡蛋2个，面包渣少许，酱油、料酒、精盐、味精适量。
〔工艺〕
（1）鹿肉切成长形薄片，改花刀后放在酱油、味精、姜丝、料酒合成的汁中腌渍10分钟，然后将鹿肉挂鸡蛋糊、粘面包渣，用刀轻轻拍平。
（2）油烧至八成热时，鹿肉下锅炸成金黄色，捞出切成细条上盘；食用时佐以椒盐，味道更佳。
还有很多做法，俺发到你邮箱，请查收。
哪一种做法好吃，别忘记告诉俺。借MM的地盘向东湖喊话，你别把鹿鹿都打光了，等俺来时吃不着，记住你的许诺
梦里吃美食去 
同意？
连想都没有想过。不过，既然皇帝老儿都喜欢吃，那自然是很好吃的啦。
不用担心，俺们德州这地界，狩猎控制的很好，非常平衡。虽然每年成千上万的鹿被收获，但是鹿群的总算却是在逐年上升的。
我一年能打的鹿的额度只有那么几头，所以，鹿肉还是很稀缺的资源。
野猪没有啥额度的限制，给地主一些买路钱就可以去找了，基本上拼RP，运气好就可以打到。
俺找到的鹿肉做法几十种，有十八页之长，已发到菊MM的邮箱。如你想要，短我，留你的邮箱地址。或者你只等着菊MM给你们惊喜也不错哟
谢谢。
太专业了。
爱gg的脖子，就可见传说中德州的阳光有多厉害了。MM这桌大餐究竟在休斯屯还是奥斯汀？
十八页？太牛了。
算了，我现在就不分心去想这个了。我还是先操心如何把一头鹿放倒才是真的。否则，不是让大家的口水白流了？
如何享受胜利果实那是在胜利以后才去想的事情。
昨夜已经把猎鹿用的30-06口径步枪取了出来，自从1月份放倒了一头巨大的麋鹿之后，八个月都没有用它了。
周末去打靶练习，重点练习300码。
这里的阳光，应该还是比不上南洋滴，纬度在那里搁着。
菊MM表扬说：
你就等着享用大餐吧
俺也吃不到，为啥俺跟着兴奋？
BTW，鹿肉是热性的，这个季节吃会不会流鼻血？还是你现在只是练习，等冬季才狩猎？
从来不分的，也没有过水土不服的毛病，吃嘛嘛香！
你的问题很好，怎么现在就要打鹿呢？猎鹿不都是冬天的事情么？
一般是这样的，10月中旬开始，是弓箭狩猎的季节，这有几个星期。然后呢，就到了公鹿发情发狂追母鹿的时候了，那时是猎鹿的高峰。
今年很特殊，我也从来没有这么早就准备打鹿的。今年联络的地方有他们自己的猎鹿牌照，居然可以从10月2日起就可以打母鹿。应该是属于“管理狩猎”类型的，就是说在繁殖季节到来之前，梳理一遍鹿群，淘汰一批比较傻的，它们的基因就不要传下去的。俺们就是去干这个大灰狼的角色的。