主题：【原创】猪的故事 -- 蓝色帝国

不放血，猪肉是酸的，极其难吃。

说起来俺小时候在幼儿园，听说杀猪了，小朋友们都自发跑去看，被有爱心的阿姨阻拦。后来在农村看见杀猪的。先把猪逮住，按在一条长凳上，四个人各按四个蹄子，屠夫上去捅一刀，脖子下一脸盆接住血。猪猪咕噜几下之后就没气儿了。倒霉的是按着猪后蹄的，有时候会沾上一身shit。

俺老家杀猪的确不是这么杀的。

在农村，杀猪是各家各户的大事，提前一两天把相熟的亲戚邻居约好“俺家明儿杀猪，过来帮个忙”...是日人早早的到齐，在院里用碗口粗的木头搭起一人多高的架子，再砌起一座大锅台，烧一锅开水，然后坐下喝着茶，等主角出场。不要误会，主角不是猪更不是猪脚，猪在圈里呼呼大睡不用等，该出场时直接捉了抬上来，大家等的是操刀子杀猪的屠夫。

那时候搞活经济的意识还不强，所以职业杀猪卖肉的屠夫很少，多是兼职的手艺，报酬基本是二斤猪肉一只耳朵之类；猪肉也是自产自销，亲戚朋友把鲜肉一分，这个说，年初三走丈母娘家，我要个后座，那个说后座没有我来个前槽吧...三下五除二，有钱的现付，没钱的按揭，皆大欢喜。

话说主角可能刚帮村头老王家宰了一头，手上血污还没洗净呢就拎着家伙来了，众人把一壶茶喝得酽味儿也没了，眼见天色不早，开干。三五个年纪轻的后生挽起袖子就进了猪圈，

这猪眼见大限已到，玩儿命的挣扎，突出重围满村跑的情况相当常见，这时候往往是猪在前面跑，大人后面追，小孩子们跟着看热闹，这不是杀猪，这是一幅安逸如田园诗一般的画卷

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基本程序就是如此，与前文所说不同之处就在于扒皮还是褪毛上。

那时杀猪之后是褪毛的。几个人抬着放净了血的猪往锅台上一撂，拿小刀先从猪脖子的刀口上动手，把皮肉分开一个缝，然后用铤子使劲捅，往里穿一条气道出来，大伙儿就开始轮流趴到气道口上吹，边吹边用棍子敲，累得气喘嘘嘘满头大汗，直到把猪吹得胀鼓鼓。

[FLY]难不成吹牛皮是古时候以此法杀牛的时候流传下来的？[/FLY]

这时候水也开了，浇上热水煺猪毛，完事儿钩住猪后腿往架子上倒着一挂，开膛破肚，分肉齐活儿。

马甲在中国骑兵里有这样的描述

如今杀猪也有很多扒皮的，倒不是皇协军和日本鬼子的风俗问题，而是对猪皮的需求所致。

不过也好，哪天咱要是打到日本去杀猪，小鬼子的侦察员就分不出哪是共军主力哪是共协军了

当年也跟着在猪后脚的口子上吹过几口气的。

现在多半都不扒皮的了，用刮刀把猪毛刮掉了事，或者有用热柏油把猪毛粘掉的。做红烧肉还是带着皮好吃。

当年废大劲儿扒猪皮，是因为供销社有收购，用来做皮鞋的。

小时候一听见猪的嚎叫声，就热血沸腾，大大小小的伙伴都急急忙忙赶往出事地点（就一个屠户，目标明确），这难不成也是人类嗜血的本性？

在我的记忆里，那时候杀猪都是扒皮的（偶尔也有煺毛，用自行车气管充气），以至于，我第一次买到带皮的猪肉的时候，很是纳闷，觉得那些杀猪的人太不敬业

你太不普世了。

嗯，那时候还用打气筒把猪小肚充气，就是猪尿泡，哈哈，然后挂在杆子上跟灯笼似的挑着玩

暴殄天物啊

老王看着几个炊事兵渐远的背影，心里说不出什么滋味儿。

今天八一建军节，兵营发了请帖搞共建，老王的养猪场就在部队旁边，因为常去拉泔水，他也欣然赴宴。其实他也就跟那几个炊事兵混得熟，酒席上见了领导不免显得有些生分，几杯下肚，老王已经有些晕了，端着杯摇摇晃晃站起来，想表示一下谢意，旁边有相熟的朋友介绍“营长，这是后面养猪场老王”，营长有点儿过量，眯眯着眼，抬头看了他一眼，“不、不喝了......”忽然顿了顿“你送头猪我就喝！”。老王回的也很干脆，好，跟我去抓！酒杯往桌上一墩，转身就往猪场走。

这边炊事班几个家伙拎着背包绳就跟上了。猪场不过三五百米路程，片刻就到了，不待打开圈门，炊事兵们翻身就跳了进去，追得大猪小猪呼哧呼哧乱跑，这边王婆听见动静，出来刚问了句“咋回事”，那边已经扔了一头捆好的猪出来。炊事班长跳出猪圈，拍拍手上的灰土，笑模滋儿地喊“走了，老王，谢谢啊”几个人抬着猪就走了。王婆问明白原委，心里边儿是一百个不乐意，不追，心疼，追吧，以后还抬人家泔水，最后吐了口唾沫，指着老王鼻子说了句“你到猪圈里睡去吧”，咣当就把门关上了。

话说炊事兵连抬带拽把猪弄回来，跟营长请示下面怎么办。营长说话嗓门特高“什么，从村里请人杀？当兵的人都杀得，杀个猪就这么费劲？抬到伙房边上，我杀！”扭头跟酒桌上的小经理、大主任们说，走，大家一块儿过把瘾啊~

众人七手八脚开始准备，问题来了，没杀猪刀。虽然当兵的人都杀得，可装备的全是杀人的物件，杀头猪，总不能用枪崩、用手榴弹炸、用炮轰吧？再说了，现在枪弹管理这么严格，私自动用枪弹是大问题，莫非营长不想当了？真要是传出去，某某营长杀猪没工具，不得已将猪枪决，处分不处分是一回事，单说这面子就挂不住啊。您说什么，菜刀？炊事班的刀切菜剁肉行，杀猪要捅，要是拿它砍猪，溅一身血不说，被猪反咬一口咋办！一圈人围着猪想办法，点子千奇百怪，这位说，拿石头砸死得了；那位说，扔水塘里淹死它......炊事班长灵机一动，咱门岗不是有高压警棍嘛！营长一听，连声说好好好。一战士咚咚咚跑着把高压警棍拿来了，一摁按钮滋啦啦响，炊事班长接过来就往猪身上杵~滋啦啦滋啦啦滋啦啦连着杵了好几下，看那猪，不知道是电压不足还是皮太厚，没反应，这是咋回事儿？炊事班长拿着电棍就想往旁边人身上凑，大家呼啦一下全闪开了，刚才是一群人围观猪，现在是一群人围观炊事班长，还有人喊，“别闹，兴许对人管用！”可这玩意儿对猪不管用啊，这猪到底怎么杀？

杀猪要用尖刀，要不咱不请人，光借刀行吧，古有借刀杀人之计，今有借刀杀猪之举^_^为了兄弟们晚上能吃到红烧肉，营长啊营长，名声差点就差点吧。营长皱着眉头寻思了好大一会儿，说“把我茶几上那把刀拿过来”，众人心想，哎呀，营长这记性，干嘛不早说你有刀啊！一战士咚咚咚跑着把刀拿来了，大家一看，眼镜掉了一地，只见此刀全长约20公分，宽4公分不到，红色塑料握把、红色塑料镂空刀鞘，刀身狭长，刀背单薄，这不是水果刀嘛！小子你是不是拿错了？营长说，没错儿，就是这把，给我！握住水果刀蹲下身子往猪脖子上使劲儿捅了下去。猪吃不住痛，嗷地叫了起来，营长拔出刀，鲜血顺着刀口直流，炊事班长喊，拿盆接着，快点，别浪费了~

过了三分钟不到，血不流了，不是猪血放完了，是刀口浅而且偏没伤到主要血管，血自然止住了。

一位村主任说，我来试试，接过刀换个位置就捅，一边捅一边嘟囔，这猪皮真硬。看那动作，不是杀猪，是钻洞~

此后水果刀三易其手，不过效果还真不错，终于割到了大动脉，血哗哗的窜了出来~

猪，终于杀好了，可怜的猪~

刺刀应该比水果刀好使吧？不会没装备刺刀吧？

在东北（起码那个地区）杀猪褪毛时是从猪脚踝上边割口吹气的。