主题：【原创】不惑（一） -- 喜欢就捧捧场

城里的建筑许多是在水里，冲运河的方向开门儿，还有临河的餐厅，窗子底下搭台阶，游艇过来直接从窗口走菜，跟北美快餐的drive through异曲同工。

托了size的福，两个城市其实都很小。真要是T或者M那样规模的, 登船能等死人。

很少见到过分肥胖的。

说起来真是很喜欢这种life style，可惜现在有家有孩子绊着，身不由己，否则真想拿份儿offer搬欧洲去。

1.产地：我尝过德国和意大利的风干火腿。德国的不说也罢。吃过的几种有咸味没鲜味，不值一提。意大利的也尝过几种，其中好吃得能让我记住名字的只有Parma和Daniele。Parma火腿的名气最响，价钱也卖得最贵。Daniele火腿的名气没有Parma的响，但是吃口其实不错，属于价廉（相对）物美型的。现在家里Daniele火腿吃得最多。传说西班牙的火腿也不错，有机会试过以后再汇报。

2.吃法：这个其实是每个人都会有不同的选择。我喜欢风干火腿是因为其特有的肉鲜味。所以个人最喜欢不配任何东西直接吃，顺便喝些口味清淡的葡萄酒稍微衬托一下。如果有机会买整块或整只风干火腿，那上面的火腿肉皮可是个好东西。火腿皮在制作的过程中变得干硬，不适宜生吃。西人一般把它直接扔了，但那是发肉皮的好材料。曾经买过一整块Parma火腿，精肉直接吃，边缘的肥肉熬油用来拌面，皮发一下做菜烧汤，让我和LD幸福了快一个月。

背景情况：

一般周日（一到五）的货物都会由接收部门接收再通知客户来取货物。接收部门会把收到货物输入系统，然后当客户来取货物时签名。

星期天因为接收部门周末不上班，所以所有在周末接到的货物都会由门面部接收。

之后门面部的员工会在保安人员的陪同下把货物送去接收部，经由一小窗口扔进接收部。（周末接收部门不开，所以系统也不能更新收到的货物）

星期一三个接收部门的员工如常上班。

星期二当客户来取货物时，才发现货物已经在接收部内不翼而飞了。

调查显示货物很有可能是由那三个接收部门的员工拿的。

不过因为没有切实的证据证明是谁拿的而不了了之。

问题：怎么防止货物再不翼而飞？

限制1）接收部周末不能上班

限制2）接收部，保安部和门面部只能做自己的事

限制3）不能请新的员工

限制4）不能阻止周末送货

限制4）不能花钱来解决

北美公司背景，也是做物流的，想听听您的意见．．．

听起来真是给力，太原生态了。搞得我想尝试一下的想法烟消云散。以前遛达法国的时候，超市里面肉品柜台也搞试吃活动，一系围裙的大叔手持利刀案板上放着的几条不同口味的香肠，切薄薄一片，让顾客随便试吃，那些肉肉还都是很原生态的颜色，我看看就够了。人家法国人吃一片不过瘾，转一圈回来接着吃。

1. Do you apply 4-eye principle？

2. Do you have controlled access to the holding room?

3. Do you have paper trail?

1. Do you apply 4-eye principle？

没有100%在用。。。。四眼原则的缺点就是双重成本。。。。再说，也不能比正常员工戴眼镜啊，工会什么都要平等~

2. Do you have controlled access to the holding room?

有。而且是局限于接收部和保安~

3. Do you have paper trail?

有。不过问题是hand over of custodianship在扔东东进房时就断了（接收部周末没人从面门部签收）

问题对我来说有点头大啊，我也是帮人问，觉得是个学习的机会。。。是不是应该把思路侧重于解决问题而不是找出硕鼠？可是工会把所有的改变渠道都堵死了。。。

有伸出来的一段似乎是梁，还有这种房子的们为什么很窄？

说是有来历的。几百年以前，很多富有的犹太人，在阿姆斯特丹建造了很多楼房，造的大多富丽堂皇高门大户，拿来出租赚荷兰人的钱。看到犹太人富得流油，本地白人大多生活贫困，有人就想剪剪羊毛。阿姆斯特丹市政当局呢，就想出一招，加收犹太人的税。说要根据各家各户大门的宽度来收税，意思是门的宽度超过一定的尺寸，就要加多缴税。意思有一点像现在的政府根据排气量向汽车收税。

哪知道这些犹太人非常狡猾，无商不奸嘛，怎么会不狡猾？在新的税收法案生效以前，大家一起行动，统统把大门改窄。

可是这些出租房，房客经常变换，就要经常搬家。大门改窄了，家具怎么搬进搬出啊。聪明的犹太人就想到，家具不走大门，吊起来从窗户里进出。怎么吊啊？就在楼梯间的顶端装一个吊梁。

Jamon的味道和云腿的香气比较类似，当然味道比云腿和金华火腿鲜多了。它的味道和意大利的Prosciutto culatello（一种高级的proscuitto）有几分相似。

不过我建议如果不是在西班牙的话，最好不要尝试，且不说北美了，就是在欧洲其他国家，也几乎买不到好的Jamon，味道差的太远，尝试了反而把胃口搞没了。就为了这个原因，我现在一有假期就想去西班牙旅游:)

这类风干火腿，就是要现切现吃才好吃，一旦切成薄片，氧化的快的很，过一两天味道完全不一样了。所以买一整条腿一直是我梦想，不过我自己不会削薄片，这个太高难了。实在佩服你们，居然会自己切片。在西班牙一般的Jamon是用切片机切的，50欧以上Jamon店家可能会用手给你削，手削的纹理和机器切的不同，味道更好。

Have you considered involving the police for investigation? Reason being if you have controlled access to the holding room, it's easy to narrow down to a few workers over a rather short period of time.

If the value of goods lost does not justify a criminal investigation, you might want to focus on filling the gaps in the inventory control process. In other words, you want to focus on LOSS PREVENTION rather on catching the thieves.

4-eye principle helps to transfer responsibility when products change hands. It actually protects the employees as they could wash their hand off the issues. It also helps to identify when/where/who for a specific inventory loss.

Controlled access could be in the form of keys or access cards or civilance camera. Of course all controlled access could be infiltrated. It's about making stealing difficult and deter majority of the theft.

I hope this helps a little. All warehouses are like Swiss Cheese, and it's the amount of holes you plug up that makes the difference.

Good luck.