主题：【原创】地三鲜 -- 盈盈

图片上的地三鲜个人看上去感觉火候不到，味道不知道了但色泽上让本飞机不大有食欲...........

讲，都是不“正宗”的土豆

勉强能接受咸蛋黄南瓜，南瓜也得甜度低的才好。

红薯在东北应该算很普遍了，不过俺还得再次申明

作为东北人的俺，在家乡以及俺去过的东北一些城市，还有问过几个吉林，黑龙江以及跟俺不在一个地级市的同学及朋友，都没有听说过地瓜做地三鲜的说法。

我在网上查的，其实很随便的：

原料：两磅鲶鱼一条，我用刀把外皮上的粘液刮干净了，里外洗干净了，可以剁成段儿，也可以整条炖

茄子我喜欢长的，皮嫩，不用削皮。来个五六根大的，我喜欢吃茄子，多多益善！把茄子切或者撕成3-4寸的段。

葱，姜，料酒，五香粉，酱油，豆瓣辣酱（可不加，我都试过）

蒜切片，香菜

做法：1. 茄子过油炸一下（其实可以不炸）取出待用

2. 用些油把葱姜加豆瓣酱炒一下，放鱼进去两面煎煎，加料酒，加酱油，翻两下加茄子，然后加水，至少没过鱼，大火烧开

3. 水开后捻小火让汤咕嘟着，中间可以翻一翻，炖40分钟

我不大会收汁儿，但我喜欢这汤拌饭，所以无所谓。

4. 快出锅时加蒜片，看口味蒜可以多煮会儿。关火后加香菜。

简单的话，就用葱姜把豆瓣炒一下，下所有原料加水就炖，起锅前加蒜和香菜，也不会差太多。

其实这样更省事，因为油温高，所以很快就炸好了。

都是烤啊，拔丝啊什么的