主题：【原创】：农家“土”菜—— 茄 泥 -- 老光

虎皮青椒的皮就很明显有皮了。

想请教老光的是 这道菜 辣椒选材有讲究否？

回头试试。

农家土灶，

小时候 冬天夜里都有烤红薯吃。呵呵 好怀念的呢。

城市卖的烤红薯，完全没那个味道了。

如今的农产品，大多使用的是化学肥料。俺小时候那阵，工业不发达，化肥很少，农民多使用家肥，也就是传统的耕种方法和管理方法，种出来的东西，的确比现在的要好吃得多，这也是今天的人提倡“绿色，环保，无公害，无污染”的前提。你说“在美国吃的那大个子茄子，不好吃，有的还发苦”，大约也是使用了化学肥料的因素作怪吧。如今，国内的许多农产品也跟这差不多了。所以，大家都在说，要回归自然，回归传统。这样一想，只怕如今的茄子，辣椒也比不得从前了啊，原料一差，自然的，也就没那味道了呢！

口感不怎么好，杵起来也费力，成不了泥状。

我说的是那种好象叫意大利茄，比较肥大，很可能是转基因作物。美国农产品很多都整过基因，个头大，产量高，耐病虫害。好吃与否，难说。

而且美国也不标明。也有说有些数字标签能看出来。

话说这茄子，我那时候买的还是有机的呢，小女吃得嘴唇一周都红了，可能是某种过敏反应，她妈妈也有不适。这种茄子够厉害，之后没再买过了。

没得死蒜味呀！是不是俺鼻子的嗅觉有毛病呵呵！反正我没感觉到哦！

倒还没引起注意呢！

等馒头蒸熟的时候，把茄子拿出来，然后放上蒜泥，首先在砸蒜的时候，放点盐，先把盐砸碎，然后再把蒜放进去砸，最后把蒜泥放到蒸熟的茄子里面，调或调或，香啊。

你那是“蒸馒头时，把茄子片放到碗里面 等馒头蒸熟的时候，把茄子拿出来，然后放上蒜泥，首先在砸蒜的时候，放点盐，先把盐砸碎，然后再把蒜放进去砸，最后把蒜泥放到蒸熟的茄子里面，调或调或”。俺这是连皮一起，搁火灰里面烫烧个十来分钟，拉出来，拍拍灰，去皮，再搁碗里头和调料一起捣成泥。这作法比起你那法儿做的，更香，更带劲，更好吃呢！不信，哪天得了空，试试？？？