主题：【原创】食客的意境 -- wqnsihs

纯正的水库鱼不太能吃到了。

没有办法，整个密云县没别的太强势的经济，因为要保护水源所以不能有重工业，只好在南部搞些别的经济。

放那么大一盆水在境内，只能在水上大算盘，如今已经有点过度开发了。

不过我运气好，靠着家里的因素，还能时常吃到纯正的水库鱼。

当日所食，一一道来，丝毫不差，可见当日情境刻骨铭心。

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另此文真正提醒众姐妹，与人对饮莫若烛下，

营情造意，宜道拉登。

根据小说改编的，是陆文夫的巅峰之作。

能如此品味美食且从食物中吃出道吃出哲学味的，俺们这好美食且出哲学家的金牛座所占的比例很大：）

马鲛鱼，这个，宁波人是很认的，我们当地的传统马鲛鱼是准女婿用来提到丈母娘家的,也因此马鲛鱼的价钱在宁波一直是居高不下的（清明前后的为一年中最鲜美的，不过价格也贵得离谱，四五百一斤，平时三四十元一斤）。

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住在招待所，用的是金鞭溪上建一小水坝发的电，就像鬼火，时明时暗，大多时间就像个烟头的光亮。我们只能坐在窗前，听山野的风声和邻居的窃窃私语。

马鲛鱼最多做法是用来做鱼面和鱼饺的皮，用刀去掉骨和刺，去掉皮，然后用铁棒砸，直到成为一张面皮就可以了，非常筋道，用来包虾仁，熟后晶莹剔透，非常漂亮。海南的10斤重左右的极品马鲛鱼（蓝鳍马鲛）大约100元一斤，一般20、30元。是狮子座的。

水平有距离。实际总部现在成为一个厨师培训中心。杨大师基本是巡回检查和培训，有时也推广几个新菜品，一般不下厨了。

幸好先生没见怪

其实我当时读到先生此节文字，心里想得是：有至情之心，方能两忘之境，想人间熙攘，先生和夫人竟能得遇彼此，实在幸甚至哉。

祝先生和夫人新年快乐

好多名篇几乎能够背诵。

汪曾祺老先生与梁实秋老先生谈吃，都是名家妙文，但是就菜品本身而言，常常是重意趣轻菜式；

邓云乡老先生也写吃，《旧京散记》中人物典故信手拈来，让人觉得轻松平常；

不过，我最喜欢还是唐鲁孙，世家出身，谈起吃来虽然有摆款之嫌，但是美食名家的风范是最为难得的，且又结合了多年来走南闯北的广博见闻，所以他的文章确实好看。这位先生的作品，大陆似乎是一直到04年才由广西师范大学出版社拿下了其作品的出版，更显难得。去年夏天，我白天上课，晚上在书店兼职打工，体力活很重，偶有空闲时候，从书架上拿下一本唐先生的杂文，摸着空空如也的肚子画饼充饥一番，甚是有趣，倒也不觉得很饿，反而觉得他写的民国世界，热闹有趣得紧。。。