主题：【文摘】为什么在美国的中国人也容易得肝癌 -- 只爱你
我也是一喝就脸红的啊。。。
正好符合西西河的宗旨，真可以说是镇河之宝。
虽然是文摘，也值得推荐。
觉得这篇文章对大家认识一些问题还是有帮助的。因为以前做过一点脱氢酶的东西，所以也算是很理解原文，只是自己文才不够，写不出这么好的半科普的文章。于是转了，总是对大家有所帮助的。
谢谢推荐，并问好！
当然喝酒并不是肝癌的唯一成因。不过这个脱氢酶变异还是很重要的，它对食道癌的形成也有影响。日本人在这上面下了不少精力研究。
老外里好像对各种坚果过敏的不少，很致命哦。
体质的人很多，不少人都多多少少对某些东西过敏的。
坚果类的很多，海鲜的也不少，还有对水果轻微过敏的，每次吃了水果，不管是苹果草莓还是猕猴桃，嘴里总是又痒又麻的，但是没有严重到去医院的程度。
生的华人，对花生敏感。我同事说她女儿某次晚饭时，一不留意，吃了些花生，嘴巴就肿了，要去医院急诊。
有一个问题，文中说，PVC管里含有氯乙烯，这个是致癌物质。现在的建筑中大量使用这种PVC管作为排水管，那对我们的饮用水是不是有很大的影响啊？
高聚物是很稳定的，很难降解，于是通常只能焚烧或者填埋，这也是造成环境污染的原因之一。有人研究高聚物的生物降解，这还只是初步的构想阶段，据我所知还没有应用的近景。
现阶段避免使用PVC应该是不现实的，不过可以了解更多的信息，避免一些潜在的危害。
安全与危害
美国自1970年代开始，注意到聚氯乙烯工厂的工人有某种恶性肝癌。[1]。 欧洲与澳大利亚也开始注意到聚氯乙烯工厂的工人有数种癌症。
其主要问题在于：
* PVC内，一些有害添加剂和增塑剂，可能渗出或气化。
* 部份添加剂会干扰生物内分泌（影响生殖机能），部份可增加致癌风险。
* 焚化PVC垃圾，会产生致癌的戴奥辛（Dioxin）而污染空气。
PVC常使用邻苯二甲酸二辛酯（DEHP）为增塑剂，因DEHP易气雾化，其他乙烯基产品包括汽车内部、淋浴胶帘或铺地板物料等，也会释放化学气体入空气，且DEHP也易溶入油性液体中。另外，人们也开始关注到，儿童若嘴嚼这些软塑玩具，会有添加剂渗出的安全问题。
新生儿加护病房使用的乙烯基点滴袋也曾发现有释放DEHP的情形。
2008年美国与加拿大共同研究指出，在测试五种塑胶浴帘时，其在28日之内释放了百余种有毒物质。[2][3]。
2006年1月，欧洲共同体下了一个禁令：禁止在玩具里使用六种类型邻苯二甲酸酯软化剂（参见2005/84/EC 指引）。在美国，越来越多为这年龄层制造PVC玩具的公司，自愿停用PVC或停用邻苯二甲酸酯。美国粮食药物管理局建议制造者考虑在敏感患者（譬如出生不满一月的婴儿）的设备里，禁用DEHP。但是，供选择的增塑剂则未经测试确定是否更不安全。
一些研究表明，这添加剂也许令健康问题复杂化，但需要进一步研究。根据一些医疗研究显示，PVC 增塑剂也许会导致慢性病：譬如硬皮病、胆管癌（cholangiocarcinoma）、angiosarcoma、脑癌与acrosteolysis 。
2004年，一个联合了瑞典与丹麦学者的研究小组发现，常用在PVC的邻苯二甲酸酯DEHP和BBzP，和儿童过敏有相当强烈的关连性。
环境保护者小组绿色和平主张全球性逐步淘汰PVC。
因为从PVC垃圾的焚化产生戴奥辛即二恶英，是乙烯基氯（PVC）的副产物。因此，乙烯基氯是戴奥辛的来源，戴奥辛是种高度毒性物质，可能导致癌症和其它病症。也会成为全球性的威胁，因为其在环境中能大范围散布，并无法消散。即使接触少量戴奥辛，但戴奥辛仍极有可能与免疫系统受压、生育问题、各种癌症与和内分泌疾病有关系。据一个由英国企业 ICI化学和高分子制品有限公司1994年提供的报告，根据1989年发表的一篇文献，这些氧氯化反应（使用做乙烯基氯和一些氯化的溶剂），会产生多氯二苯并二恶英（PCDDs）和二苯并呋喃（PCDFs）类化合物。
至2008年，欧盟、美国华盛顿与美国加州已禁止使用DEHP。
还有不粘锅“特富龙”，也是争论过一阵子，后来也就不了了之了。如果有条件，可以考虑不用。不过也不用太敏感，老美们一直还在用。
其实这跟做饭的习惯有关，中国的煎炒烹炸还真不太适应用不粘锅，反正我是不喜欢。一直是铁锅，没觉得什么不方面的。看个人爱好了。
不知道是不是有什么特殊原因，为什么美国人这么多过敏的。是环境，饮食还是遗传？
I am one of asian flush.Thanks a lot for the detailed and interesting explanation.
ethanol,acetic aldehyde, acetic acid, clear oxidation path.
catalyst: ALDH2
过的动，植物。然后从父母辈遗传下来了对新物种，譬如杂交，基因改造，化学添加剂等等的不适应。可能过了三，五代，到曾孙代之后，就能慢慢适应吧。
申请转给朋友们看。
如果这个基因和不孕不育直接挂钩的话,应该是很快就被淘汰掉的啊.
另,喝酒时面不变色,即使醉了也不变红变白,第二天头痛,但胃不难过,这是基因缺失么?
所以皮毛也属金，因此西方人容易得皮肤病也可以从五行理论中得到解释
另外所谓的坚果---注意是坚的果，坚也是金的属性，所以这样的果属金的西方人比较容易过敏