主题：【原创】家常小蒸包 -- 草纹
发面用酵母，在案板上铺一层保鲜膜，做完后一卷扔了，就都干干静静了。
这个面要揉多久呢？糖、油、盐，我也没刻度量，放多少不好把握。
总之，水少了加面，面少了加水，和到里面没有夹生粉就行。冷水，温水和面都可以，温水面会比较软。和着和着你就会慢慢熟悉面的性格了，再变花样。
哪天打印了拿去六本木
俺喜欢。
皮薄的小笼吃起来肉成了主角，俺吃起来总有肚子里空落落的感觉，南翔小笼 个头小 倒也罢了，无锡小笼或常州小笼 那么大个 吃起来几乎都是肉，胃没有实墩墩的感觉，不好。
名动天下的小杨生煎，个大，皮薄，肉多，俺就非常的不喜欢。
两年前当我还是一个学生的时候，有机会接着培训的名义到上海一游，上海留给我几个北京不能给的震撼：
一 浦东的楼真高，从金毛大厦观光台看出去，感觉真的不一样， 有一种风云就在你脚下的感觉；
二 汤臣一品的房子真贵，现在看看 11万每平米的房子过几年会遍地开花：
三 这个最震撼，不想排队，直接上了南翔小笼包的楼上， 娘诶 五屉小包子竟然卖160元啊， 兄弟门刚塞一个牙缝啊。 走南闯北也有几年了 但那一顿我认为是我吃过最贵的 而且根本没吃饱！！！！
很诱人。
发面这一关俺老是过不了，经常性的发面失败，发了4个小时多小时，才胖一些，估计是温度不够。
想知道这个条件是如何满足的？
放在炉子边等，温暖的地方发酵。
现在用ホームベーカリー，很方便就发酵完了。我比较喜欢活用新家电。
你们那边可能太冷了。
就送给你了。
不过能吃到还是让人羡慕的呢。
小笼包不同于包子，面皮是不用加酵母的。另高筋粉的比例似乎还可以再高一些。
我做的是小包子，小笼包是今后的目标了。
要想温度高一点，如果有烤箱，可以预热烤箱到50度，然后关掉开关，把面团盖上布放进去，如果没有烤箱，可以用微波炉热一杯水到水开，再把面放进去。但其实一般室温怎么也有20度左右吧，发面也足够了，只是温度低就时间长一点。4小时怎么也够了，所以我觉得你的应该不是温度问题。
如果方法没有错，那你应该检验一下你的酵母是不是已经失去活性了。把酵母融化在三十多度的温水（我一般还会加一勺糖一勺面）里，如果过十分钟水面没有一层气泡状的东西，说明你的酵母已经不好使了，就不要浪费时间进行下一步了。如果你在国外，最好买那种放在冷柜卖的湿的酵母，活性比干酵母好很多。
国内买的酵母，可能不太适应日本的面粉
下次尝试一下这面的酵母。
是专门买来做包子，馒头，面包的？
俺先准备换酵母看看，俺用的国内酵母，下次用日本酵母看看，不行了再考虑用机器。