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主题：【原创】即晴饭庄――西餐部试点营业 -- 即晴
身在国外，试试西餐也不错哦。试点嘛，就先上一些简单易做，容易讨好的菜式。
首先还是正餐未动，浓汤先行。
1，新鲜西红柿浓汤：秋季是西红柿大量上市的时候，来一个新鲜西红柿浓汤别提多美了。家有菜园的同志，比如Highway，如果不小心西红柿种得多了点，面对源源不断一天又红透四五个的西红柿，不免头痛，凉拌西红柿，西红柿炒鸡蛋，西红柿蛋花汤，西红柿肉片汤，...通通都腻了，那么试试这种做法吧。
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用开水烫去西红柿的皮，切块后放入锅中，加大约一半量的鸡汤（换别的高汤也行），煮开后改小火继续煮10分种，直到西红柿变软。然后加入一点糖，罗勒叶（basil），盐，黑胡椒粉，再煮2分钟。移到粉碎器（blender or food processor）中把汤打碎，再回火烧开就好了。
最后用奶酪或面包点缀。我选用烤过的面包片。
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结果很畅销，小女一气喝了两碗，把老公那份都喝了，到现在老公还和大伙儿一样，只能看照片，尝不到什么味呢。
2，豌豆浓汤：中火一点油炒香切碎的洋葱粒，加豌豆，水，盐，黑胡椒粉，烧开后改小火煮12-15分钟。捞出豌豆用粉碎器（blender or food processor）打碎，回锅，搅匀，再加一点乳脂（whipping cream）就好了。喝起来有豌豆的清甜和乳脂的回香，一碗完了再来一碗呀。
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3，餐前小吃：红椒牛肉碎玉米片（chile beef nachos），是墨西哥风格的菜。
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煸炒牛肉末和红椒末（您要是吃得辣，就选那种最辣的朝天椒），炒干血水，加洋葱末，盐，再炒2分种。盘子里摆好玉米片，把红椒牛肉碎铺在上面，再撒一层奶酪末（我选的是cheddar cheese），烤箱用broil烤2-3分种就好了。如果懒得用烤箱，微波炉转1-2分种也行。我就是用微波炉转的。
看到奶酪拉出的丝了吗？可以配酸乳脂（sour cream）吃，压一压辣味。
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4，松子酸果菠菜沙拉：我很喜欢菠菜，因为它太有营养了。
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小火将松子炕得微焦，同样把面包小块也炕一炕（超市也有现成的烤干面包小块）。一点点油暴香蒜片，菠菜稍炒，然后把松子，面包块，菠菜，酸果干（cranberry），一点点盐拌一起即可。注意得在上菜前再拌，否则时间一长，菠菜出水，面包和松子浸软就不好吃了。没有酸果干，用葡萄干也行。其实原来的菜谱就是用葡萄干，我觉得酸果干比葡萄干更有营养，更有味，更出彩。没有松子，用去皮核桃代替也行。
沙拉吃来有松子的酥脆松香，酸果的微甜带酸，面包的焦脆回味，菠菜的青绿软嫩。啊，...
突然发现同志们口水长流，那好，赶紧再来一盘吧。
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5，正餐：空心粉（Macaroni and Cheese）
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先用开水煮约8分种的空心粉，捞出放入炒锅中，加一点牛奶，奶酪末，盐，混匀后换入烤盒中，上面撒匀奶酪块，我还是选的cheddar cheese，还可以再撒一层面包屑，放350度烤箱烤半个小时就好了。
这个小孩子最爱吃了。奶酪香浓，空心粉筋道，大人也不惶多让。
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6，饭后甜点：咱们来个健康的，水果沙拉。
挖出甜瓜，白兰瓜果球，摆好后就能吃了，再讲究的还可以挤点柠檬汁。
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漂亮，而且甜到心里去了，
只是试点，大家多捧场呵。
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意见还是要提滴，我是喜欢西餐的:).
新鲜西红柿浓汤，这做法很独特呀，我想还是将切块后西红柿放入油锅炒后再加汤，就没必要用粉碎器了，另用烤面包丁为好。
豌豆浓汤，西餐里面吃豆多加培根，好像口味上很配的。
红椒牛肉碎玉米片（chile beef nachos），奶酪太少，颜色太深了,Why?
松子酸果菠菜沙拉,这个我喜欢的，用干西红柿也很好的。
空心粉（Macaroni and Cheese），要分层铺，也许更好。
水果沙拉，是白兰瓜吗?不像呀。不过管他呢，我喜欢吃水果和蔬菜！
建议铁手大人出版一套“西西河食谱”，这是即晴篇。
汤最后再打碎，很有新意。佩服佩服，这个周末就试试。
这美味要想吃到嘴里，就得自己动手，再不愿意做饭的人都想试试，教育懒老公的好教材呀！
豌豆汤确实最好用培根点缀，口味也配，我暂时缺货，所以只好再用面包代替了。
红椒牛肉碎玉米片（chile beef nachos）做出来，我的意见和你一样，大概我用的是奶酪末，改用奶酪块会好一些。
空心粉那个因为混了奶酪，所以没有分层铺了。
那个青白色的瓜是一种honeydew，就象这个，
是白兰瓜吧。
每天正好是凌晨俺干活结束最饿的时候，看着那些图片肚子里翻江倒海一般的涌出了口水，只好去冰箱里找donut muffin之类的东西来填。咬一口donut，喝一口凉水，再看一眼照片，眼泪都快出来了。这比解放前还苦啊。
我心里一直痒痒的,不晓得这香瓜和白兰瓜在外型有什么区别呢
还有这样的副作用。
你家小姑娘真好，番茄浓汤能喝两碗！
我烧南瓜浓汤豌豆浓汤我女儿碰都不碰，气死我。吃东西和他爸爸一样保守。
奶酪通心粉她倒是喜欢，我偷懒，买半成品，微波炉转转就给她了。
送个头像,顺手拿来的,我在去找更好的.
我这上菜的瘾还是你勾起来的呢。我都是小打小闹，不成样的。
还得和铁大人商量，真出一套“西西河食谱”，这已经有两大篇了。
应该联手开西西饭庄！
很感兴趣，MM有时间说说做法？
不敢拿来做头像。
存下了，谢谢！多多益善，让我有个选择。