主题：【原创】简单至极的腐乳豆渣 -- 英子
有时候，准备第二天早上蒸馒头吃的时候，晚上就会抓一把黄豆浸泡好，第二天早上，蒸馒头的时候，把浸泡好的黄豆放进豆浆机里面打出最新鲜的豆浆，馒头蒸好了，豆浆也刚刚打好，再配上一碟小菜，就是一顿很营养又简单的早餐了。
以前打好豆浆剩下的豆渣通常都是扔掉的，觉的不好吃，有一天，突然觉的好好的豆渣就这么扔掉，实在是很浪费，记得小时候，妈妈总是用韭菜炒豆渣，于是榨好豆浆之后剩下的豆渣，就用葱姜辣椒末一炒，没想到儿子还蛮喜欢吃，他喜欢把豆渣舀进饭碗里，用豆渣拌着米饭吃，这小子是不会吃错东西的，不然也不能叫他小吃货啊。
啰里啰唆的说了这么多，还没说到点子上，话说那天炒豆渣时，葱姜都切成末，锅里也倒好油了，不知怎么回事，眼睛就瞄上那几瓶腐乳了，还没试过用腐乳炒豆渣呢，不知道炒出来会怎么样，那就试试呗，把葱姜用小火煸出香味后加入一块腐乳继续用小火炒散，腐乳经油一煸炒，一股特有的香味扑鼻而来，再把豆渣下锅翻炒一下，加点盐和味精入味即可，出锅一尝，这是最好吃的一次豆渣。喜欢腐乳的肯定会觉的很好吃。不喜欢吃腐乳的同志们还是警慎点，不尝为好，呵呵。。。。。
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回头试试看。
腐乳是南方的还是北京的酱豆腐？
记得我们家是和切碎的雪里蕻加蒜末一起炒。或者用来和包子馅，不过得弄得比较细才行。
从记事起就没见我老娘扔过能吃的东西：西瓜皮炒菜包饺子，冬瓜绿皮切成丝炒辣椒虾皮，青蒜的根可以炒辣椒，茄子的蒂也能单炒一盘还有个别名叫“肾筋”---得名于一个地主剥削长工的故事，虾壳和点面可以炸脆(还补钙)，青椒心更入味，菜豆的豆荚去掉外皮炒起来非常清香。
真佩服她老人家。
把豆渣和面粉和了，要是高兴的话，再加个鸡蛋，调匀，以成糊糊状为准。平底锅里加油，倒入糊糊，转匀平铺，稍过片刻一张豆香饼子就出锅了。夹两片肠或牛肉，配上一碗小米粥，加点肉松或橄榄菜或白腐乳，香！