主题：闲聊 上海人之饮食 -- 子玉

上海这个海派的做派自己拿来之后换名字了。大概除了几个传统名菜外，现在弄堂菜也登堂入室，算本帮菜了，虽然老早的传统店也是这么发展起来的，不过毕竟后来发展空间不大，上海经济发展起来之后，各路菜都见识过之后，弄堂菜走怀旧的路子也有了一席之地。

豆制品专柜卖的，对阀？

阿拉已经在上海三代了好伐，还是新上海人？阿拉阿娘是宁波人，阿爷是绍兴人，吃口都偏咸，阿拉阿娘买包白糖好吃三四个月。上海人里厢有1/4是宁波人，这帮子人炒青菜基本是不放糖的

俺看阿城的文章，里面说上海本帮菜的起源是码头苦力，江浙下层劳动力的日常口食（海上花与上海租界）。。。不知是否确实如此。

上海很多原住民来自太平天国攻打江浙跑来上海避难的，也未必都是下层劳动力吧？

要喝汤的话尽量喝一点咸的浓汤。汤里的盐对形成胃酸非常有帮助。清单的饮料尽量饭后半小时再饮用。

没糖不下饭

你敢口出恶言

泡饭又没有不卫生，何来恶心之说？

以前家里穷,就是隔夜剩饭,加热水加酱瓜做早饭的.

上海话倒是受宁波话影响很深。