主题：【原创】鸡蛋 -- 燕人

调鸡蛋的水要用凉白开，不要用凉水。先大火蒸一分钟，再转小火，最好锅盖用筷子顶开一条缝，保持锅内90度左右的温度，十到十五分钟以好了。鸡蛋碗上盖一块保鲜纸，水蒸汽不会滴在鸡蛋上面。

虽然有点麻烦，但这样蒸出来的效果保证可以媲美馆子里的鸡蛋羹。

小孩子不喜欢吃鸡蛋，最好不让他在饭菜中看见鸡蛋。这样他吃下去也不知道。

比方，鸡蛋和面压面条，不用水，这是最方面的，买个意式面条机就行。或者直接把和好的面团包混沌，扯面片汤。包饺子也行。

或者用法国的quiche做法。我记得以前有留学生把这个quiche叫成法国蛋饺的。这个人人都喜欢吃。

英国这里有个最便宜的三明治吃法：egg&mayonnaise，我觉得可以给孩子试试。

盛鸡蛋的碗应该放在笼屉上还是直接放水里？

盛鸡蛋的碗用瓷碗好还是不锈钢碗好？

放在蒸笼上，用瓷碗。

上海人爱吃的“水泼蛋”，照顾病号的蒸鸡蛋，台湾人的点心：蛋挞。

俺的最爱：咸鸡蛋。要用花椒腌出红油的那种，可惜实验几次全部失败。

貌似看过个网站，里面专做鸡蛋，记不准了，似乎有300种左右。

我就是好奇哦，你说那么多好吃的东西，包括鸡蛋，都胆固醇那么高。

是不是人类基因里有寻找胆固醇的密码啊?

最近diy煎饼果子,故有此问.

其中高密度脂蛋白胆固醇 HDL–C 能减低心脑血管病的危险。喜欢吃猪脑肥肉等或许和从小到大的饮食习惯有关，人本身是杂食动物。

广西

俺最爱吃但是从来不会做的鸡蛋羹没有。。。

猪肉汤下面也很爽啊。。

关于胆固醇和鸡蛋

赶紧花上再看

意大利的Panino里经常放Mayonnaise 再加热一下 很好吃啊 但是我一直不知道中文名称

我每次回国必吃的

自己不是不会做，是舍不得用辛辛苦苦带过来的好茶叶做。。。