主题:【请教】大家用过的不粘锅哪个牌子比较好? -- 饭粥天下
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复 我也有同感,
一般油冒烟的时候, 温度就过450度了。
看来用的是不怎么样吧,我还打算买一套回去呢.一套4件,26cm的炒锅深的和浅的各一,20cm的汤锅一个,16cm的汤锅一个,另有20和16cm的玻璃盖子里两个及取手一个和冷藏用塑料盖子20和16 cm的各一.再有分体把手2把.人民币合计1500左右.也是特富龙不粘层.
特富龙不粘层没问题的,有一年国内闹的沸沸扬扬的,后来证明是没有问题的.应该不用担心的.
我有一堆 all clad, 用着还好, 但做炒面和炒饭容易粘锅。 用铁锅是否会比不锈钢好?
只要稍微多放一点油,先让油热,其实不锈钢锅不太沾的,清洗也算方便。
个人感觉是特富龙涂层经不起刮,如果用木铲的话,烧一道菜就一定会有肉眼可见的划痕。如果用不粘锅烧菜,俺会老老实实地用硅胶的铲子。
回国的时候,俺也带了好几套颜色很鲜艳的硅胶铲子和勺子给家人。注意,最好买铲杆内嵌金属的,因为如果铲面和铲杆都是硅胶的话,炒起来太‘软’,费劲。
不过要是喜欢爆炒的话,还是少用不粘锅为妙,因为某些氟化物在高温下会比较不稳定。美国环境保护署(EPA)的裁决:到2015年才全面禁用杜邦的PFOA。