主题:【原创】南昌小吃之炒螺蛳 -- 忘情
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老乡握手!
南昌各种市井小吃不少,可惜小时候家里管的紧,尝试过的很少。
那时动员小学生烈日下捡螺蛳壳的场面还记忆犹新。社会公德的建立确非易事。人民广场的草坪治理始终就不成功。开放草坪就意味着毁坏,我似乎记得有一阵子甚至用铁丝网保护草坪。有点悲哀。
藜蒿腊肉好吃,不过及其上火,唉。
有时间老兄可以写写江西的板鸭,竹笋,豆皮什么的。
复 藜蒿腊肉呢
其实口味并不见得出众。有几家规模不大,但是历史甚久的小卤菜店的东西反而更加惊艳。呵呵,系马庄街就有两家不错的。
我回南昌每次都要带那里的卤牛肉和焖炉烤鸭,唉,想起来就洪水滔滔啊。
复 忘情兄是南昌人?
忘情老大的很多文章都写的实实的南昌地名啊
亲切
自高中就在外边,已经10年了
诶
南昌变化大啊
赣江那边,我现在已经完全不认识了
复 老乡老乡
来河里虽然也快一年了,但是大部分时候就是看看几个有限的板块,这次要不是忘情兄这大作在头版,只怕还是看不到。
我是大学毕业后离开南昌的。确实变化很大。赣江那边是指红谷滩?回南昌时去过,是不认识了。原来我常在赣江边上,在船上跑来跑去玩。唉,老了。
复 忘情兄是南昌人?
南昌的糊羹不错,可惜我并不爱吃。家乡肉,家乡豆腐也不错,市井的凉粉,席子豆腐都不错
味道均匀和受热均匀
复 有个问题
至少没有带壳的感觉好
炒粉,篱篙炒腊肉,家乡肉,家乡豆腐,蒸米粉,席子豆腐
忘情兄是否忘记炒螺蛳前的一重要步骤?
记得小时侯每次下河(非西西河也)拣田螺,回去第一件事就是换清水,养上几天;然后在炒之前就用老虎钳把田螺脚剪去。
自家做的比市井上的干净多了,而且头头认为吃炒螺蛳除了色香味,还得看是否干净。
欢迎品尝炒螺蛳!
复 再花
听说那是法国大菜,很贵,而炒螺蛳是本市的市井小吃,极便宜,极大众化
兄弟没看仔细哟
复 我随便说几样
南昌是好地方,鱼米之乡,物产丰富,可惜这些菜不象川菜粤菜那样成系列。另外,南昌的夏天也太热。
复 受教
湿气排不出去,所以夏季特别湿热,冬季特别湿冷