主题：【原创】绿芦笋，龙须菜和Asparagus -- 燕人

昨天就把鸭腿买好，没有白芦笋卖，只好买了一些绿芦笋。先蒸用玫瑰腐乳腌过的鸭腿，再用油汤来煮芦笋。绿芦笋是胜在清香味，还在担心用鸭油煮过的芦笋不好吃。哪知一上桌，那个香啊，绿芦笋略带苦味，正好把鸭腿的油腻压了下去。

一盘菜被我和领导消灭的七七八八，没有PP为证了。

让鬼子去做，他肯定想，没有白芦笋，这个菜我不会做了。

送花！

还剩了很多，作些什么菜合适呢？

我一向不喜欢吃超市里的瓶装豆腐乳，哪有四川的豆腐乳好吃！！所以，不想浪费的话，还是用来做菜合适些。

玫瑰腐乳应该是上海地区的特色，有玫瑰香气，吃口回甜，与北方的腐乳味道有差别，与四川的白菜腐乳差别恐怕更大。

你可以把腐乳当作一种调料，像酱油或者豆瓣那样来对待。

传统上，作为烧菜原料，见于上海本地菜式，常见的乳腐大烤（火靠：这是一个字，字库中找不到），即腐乳压成卤，与肉片同烧。烧时不加盐，少放酱油。

我比较喜欢用来蒸肉，特别是粉蒸肉的时候，先用腐乳汁腌过，再用米粉包好。

恭喜：你意外获得【西西河通宝】一枚

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此lido不是彼lidl。

洋文翻译中文时的确要小心。

也曾因为季节性买的多，所以琢磨吃法，喜欢较爽口的，不太喜欢煮烂的口感，所以 ： 切片炒肉丝；白色的做奶油芦笋汤；切成细丁和面浆摊成小饼，煎的比烤的好吃；切小段裹蛋和面粉的浓浆，炸，其实不怎么油，芦笋味浓口感也好。

做法有些小的尝试，在回复燕人兄的帖子里