主题：【原创】小龙虾和芦蒿etc -- douerdu

没有尝过，不知道味道如何。以前可以用活的Crayfish做鱼饵钓bass，不过从去年开始被禁止了。

那年带了一包菊花劳种子回来，开了块地，洒了种，天天浇水，等了半年，什么也没种出来……

兄台大号可是想叫窦尔敦？douerdu(n)少了个嗯啊……

不过，跟咸肉煮汤，真的精品，，，，，，

味道淡些，不过好在冬天Zone5冻不死。

名字是少了个N，算了再弄一遍太累。

那玩意生命力极强，生长极快，还特别好养活。同样的水面，同样的时间，生产小龙虾或者鱼，小龙虾产量至少是鱼的五倍。

我认识一个人，在稻田里面养小龙虾，那叫一个壮观，同时还不影响水稻。

话说小时候捉一堆小龙虾回来，只配剁碎了喂鸭子，现在也成为一道上等菜了。

呆了5天，每餐饭必点芦蒿炒香干，陪客们都吃腻了，我还乐此不疲。

小龙虾没吃成，因为季节不对。

比基唯虾好吃多了，而且是江南特有的。下面图片里的河虾太大了一点，要不超过两寸长的虾肉才嫩。还有一种特别小的，不超过一，二公分长的，我外婆家总是用用那个来炒咸菜，有嫩笋的时候还加笋，真是鲜美阿。

还有叫皮皮虾的， 也十分鲜美。 不过这个不是江南独有，欧洲也有，叫scampi。 现在在美国，吃来吃去总是那几种冰冻过的人工养殖虾，已经很久懒得吃虾了。

海虾主要吃它的肉，个大肉嫩又弹牙，所以虾的种类肉质和烹调的程度一定要掌握好。不过味道上自然就差了。

河虾呢，吃它的鲜。象去洞庭东山吃太湖白虾做的醉虾，用酒和淡酱油一炝，吃的时候虾还在跳，放嘴里一抿立刻满嘴鲜甜。可是河虾太小，做炒虾仁之类就差些了。

至于小龙虾，肉质很粗，其实并不好吃。吃的就是它的头，掰下虾头，把虾头里的虾脑和虾汁一吸。吃小龙虾就在这一吸，味道相当上瘾。不过小龙虾的鲜味虽然挺浓，但不正，泥土气和其他杂味太多。这个尤其是虾头里更严重。所以要配比较重的调味料盖住才体现得出它的鲜。以前小龙虾都是根本没人吃的贱东西，后来也是烧的得法才流传开来。

在美国南方澡泽地很多，盛产小龙虾（中国的小龙虾其实也是美国这里传过去的）。路易斯安娜州当地的cajun人就很喜欢吃。他们吃法就是撒上特制的辣粉调料用大锅蒸煮。大家聚在一起大吃小龙虾是每年夏天最受欢迎的活动。每人总的干掉好几磅，直吃到手上沾满黄黄的虾黄，面前一大堆虾壳才罢手。

在河口近海地方最多，很容易被轮船压舱水带走，然后到异地开花结果。先到美国，再到日本，上世纪二十三十年代到中国。

这东西命特贱，在污泥浊水中也能生存得很好。所以容易养殖。加上中国人的香辣调料高明，所以就火起来了。偶尔尝尝不错。但是头部真的不宜多吃——小龙虾在污浊环境中生存，会把吸收的有害物质如重金属之类富集在头部，以脂肪包裹，然后排出——所以吃小龙虾的头部就和吃猪的淋巴差不多。当然只要烧熟，传染病是不会得的，但是吃太多重金属总是不好啊。

1、长江污染严重，现在的江虾几乎绝迹

2、因为少，所以价格很贵，稍好一点的差不多50以上500克，是小龙虾价格的十倍

3、楼主的图片应该不是江虾，要是江虾的话长到这么大的很少，而且壳的颜色也更红