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主题:【原创】中国人吃西餐 -- 燕人

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家园 这个有点太想当然了

法国人和中国人一样,总是觉得自己的东西最好,胸襟小,所以是二流国家。你去看看美国人,拍个电影都要以天下全球为己任,这是甚末胸怀,当然是一流国家

你以为美国人不觉得自己的东西最好?

吃个西餐都能扯到开阔眼界视野

泡个洋妞是不是就可以称人格伟大了?

家园 只是泛泛言之罢了,

在下没有和美国人接触过。

家园 中国人还是很会吸取外来食物的, 古人今人都是。

古人把胡饼变成月饼。 现代的中国人也一直有把一些外来食物搬到餐桌上, 比如西洋菜和卢笋。

不过国人好像很少引进外来的烹调方式。

家园 会不会是因为炉具什么的不趁手?

比如那些需要烤出来的东西

或者是口味上不习惯?

比如西餐里有不少都要用奶酪--很多中国人并不很喜欢的东西

家园 美国人不觉得自己的东西最好

flower

Moreover, Yankees pretty dislike British accent.

家园 楼主真的是美食家

长居国外,觉得外国的烹调固然也有那么几个好菜

但比起中华美食的变幻多端确实差了太远

俺就经常对法国佬说:“你们法国菜的所谓文化也就只能比比中国的一个菜系,中国有八大菜系呢。”

一花双响

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家园 多谢老兄捧场

我认为法国餐还是可以与中餐比个高低的。

无论是烹饪的手法,还是原料的选择,法餐与中餐可以相提并论的地方很多。

在摆盘上席方面presentation,法餐似乎还要比中餐略胜一筹呢。

老兄在法国,尽量多领略一下吧。

家园 可能是身在山中,感觉不是很强烈了

中餐不到一定的级别好象PRESENTATION是稍逊一筹

家园 你住在马赛?bouillonbaise感觉如何?
家园 就几个饭店做的还行

一般的馆子做出来的腥味比较重

但是我一个德国朋友跟我说马赛的bouillabaisse做的就是好,别的地方做的根本比不上

我也没有在其他地方吃过,所以没有对比

有机会来马赛我请你

家园 一言为定阿

哈哈,菜名让我打错了。

bouillabaisse算是普罗旺斯的名菜了。有机会一定叨扰。

家园 就怕请不来你

你的美食帖水准可不一般

有机会要好好讨教

家园 莫名其妙

饮食简单并非只有你所谓的盎格鲁撒克逊国家,欧洲所有阿尔卑斯山以北的国家,饮食都很简单。象德国,现在所谓的传统德国名菜,历史上其实都是法国菜和意大利菜。到了北欧,本地菜基本就是土豆炖肉。

美国、英国就不说了,什么时候澳大利亚、新西兰、加拿大也变一流国家了?只不过人少点、物产非常一点罢了。法国无论在科学、经济、人文发展都在这些国家之上。

要说我佩服中国菜佩服在什么地方,就佩服在中国菜极端的创造力和包容性。我们中国引进和推广玉米、红薯、土豆、番茄基本上是和欧洲同步的,尽管美洲不是我们发现的。你去任何国家,进再高级的餐馆,菜单就是一张卡(所谓carte),里面最多再夹两张纸。你到中国任何一个地方,再小再便宜的菜馆,捧出来的都是一本书(所谓我们叫菜谱)。你再看外国的菜单,除非是Michelin三星四星的大厨,菜单偶有变化,否则都是上百年老女人一张脸。中国的菜谱里,80%是50年前没有的菜,50%是10年前没有的菜,年年都有新花样,季季都有新流行。而且什么都可以入菜。菠萝可以入菜,芒果可以入菜,啤酒可以入菜,可乐可以如才,蚂蚁、果子狸、阴沟废油咱就不说了。我们中国人以为大学食堂里的菜都是最差劲的,外国大学生跑到我们食堂,看我们一天就有十多个菜可供挑选,都看花眼了。我们中国最发达的经济恐怕就是餐饮业了。经济再破败的地方,稍微热闹的街道就有几十家餐馆,各种连锁、集团,层出不穷,而且面孔经常翻新,常常你方唱罢我登场,各种新潮菜馆乐此不疲。

中国菜为什么在西方不上档次,我想原因大概有几个:

一是海外华人多半是家庭个体经营,还少愿意或者能够雇得起中国上档次的大厨;二是西方人口味大多与我们大相异曲,嗜甜,嗜酸;三是非蒙古人种大多嗜酒,吃饭得要好酒,中国的酒大多不对路。

家园 朋友说的有道理,花

在下这篇小文的主题,还是在表达对异文化的包容和吸收能力,像朋友也认识到的中国菜极端的创造力和包容性,是很重要的一件事。

写得不好。

家园 花你,文章不错,标题可以改一下!

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