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主题：【原创】“西河07款中秋美食赏鉴会”——炒螃蟹 -- 梁东
扔个壳硬的，给大家听个响动；
秋天吃螃蟹，也算个讲究。
原料：螃蟹1/4个（没写错，稍后就明白了）；
青椒2个；
辅料：葱三段，切丝；
姜三片，切丝；
盐少少许（1/3茶匙）；
淀粉少许（2茶匙）；
酱油少许（1/2茶匙）；
超市买的冷冻螃蟹～～腿（400g，980日元）
没错，是熟的。在名古屋，生螃蟹不好找，河蟹更加不常见了；
腿有多长？俺的案板不大，大约45公分长，您可以自己估算；
初学乍练，为减少浪费，先用一半；
步骤：
一、螃蟹去冰（用手掰，寒啊）
二、切成块（可惜俺的刀啊，羡慕人家的专用刀啊）
三、青椒洗净去籽，切成细丝；
四、淀粉加水加酱油加盐，搅拌均匀；
五、中火，少许油（大约一茶匙）；
六、油热，下葱丝、姜丝；
七、下青椒丝（因为螃蟹是熟的，如果是生的，就先下螃蟹了），翻炒十数下；
八、下螃蟹块，翻炒数下；
九、下淀粉（下锅前一定要搅拌均匀，亲身教训啊）
十、翻炒十数下，让淀粉均匀；
十一、出锅，装盘；
就是这样了，品相还算过得去。
管他的， 都晓得俺脸皮厚， 无所谓鸟
下次做个扒猪脸了
花
是雪蟹腿，你的刀很好啊，砍的很齐。
我自得一枚。
QUOTE]
恭喜：你意外获得【西西河通宝】一枚
鲜花已经成功送出。
此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望】[/QUOTE]
可是楼主这做法也有点太简单了吧？可是俺LG说：不错啦！能有人给做着吃就很不错啦！
也是，鉴于俺家LG的一贯表现，太羡慕端娘啦！
好像开始做菜才三个月吧，你这厨子天赋很高啊
叫雪蟹啊，一直叫不出名字，多谢了！
刀没舍得用3000多日元的那把，用的是百元店买来的备刀；
老兄“砍”字用的贴切！
螃蟹这个东西，如果是活的，最好的料理就是
——清蒸！
而且是什么调味料都不放的那种，上桌后蘸姜醋吃，顶好顶好！
这个螃蟹腿本来是熟的，顶多拿微波炉热一下就好了，俺是为了多学习一些料理知识才如此大费周章的，其实对俺来说，最头疼的是“勾芡”，算是本次料理整个过程中最有技术含量的了；（还没玩好，下次还要继续）
你是家里主厨，别干看着了，赶紧扎围裙洗手吧。
傻大胆儿罢了，而且很不喜欢找菜谱、按菜谱做，自己瞎琢磨的比较有趣，而且没有前车之鉴，轻易不能一下子说出好歹，嘿嘿，曲线曲线...
为了贴片片，明天哪里也不出去了，专门做饭拍片片。
关于螃蟹，无论咋做，都是俺的最爱。
等好菜喽！