主题：【原创】凉拌酸甜土豆丝 -- 胖头

贪图高兴显了一下自己的手艺（请看“某天弄了几个菜开爬梯”），结果被"花差花差农民"说“河里的规矩是不可藏私”，俺守法遵规惯了的，被吓的不轻 赶快先交代一具体做法。

凉拌酸甜土豆丝

原料：大土豆三个，葱一根，大红椒半只。

调料：食用油、盐、白醋、白糖、花椒各适量。

做法：

1。土豆去皮切丝，大红椒洗净切丝，葱洗净切段；

2。大锅烧开水把土豆丝小烫一下（注意：不要太过了，否则吃起来不脆），把水滤掉装在一个大大碗里；顺手把红椒丝也小煮断生；

3。用一小炒锅放一点食用油，同时把花椒放入，中火加热，直到花椒熟、香，关火后趁余热把葱段放入锅里翻炒几下断生（喜欢吃生葱的同志免了这一步），把锅里的花椒粒留下一小半，大部分撇去不用；

正宗四川汉源花椒，看起来就很“麻”吧

4。依口味加入盐、白醋、白糖并把有花椒粒、葱短的油趁热倒入土豆丝，拌匀；

5。装盘。

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这就开始动手～

土豆切丝, rinse in cold water, and let them stay in cold water for a while. Then "大锅烧开水把土豆丝小烫一下"

谢提醒

西河食谱集锦2 - 凉菜类

有点受宠若惊的感觉