主题：【原创】学做母亲的拿手菜--四喜丸子 -- emilyGerm
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家园 艾家MM辛苦了~ 先向您致以革命的同情！再自己哈哈乐两声！
原来我还不算惨啊！
下次记得发“糊锅巴汤”和“四片面包加两个苹果”的照片来看看~，
以便让我们发自内心的致以革命战士般的问候！！！
家园 楼主不厚道啊 老是发些图馋额们,馋死人不赔命
家园 本来还能挺的住，一看品尝时间就崩溃了，唉，当初为什么不去德国 家园 原来是加豆腐啊 我用过荸荠，也用过土豆，都不成。现在就用面粉、淀粉加苏打粉。没有加过碎虾，下次试试。
我一半直接下中火油锅炸一下，后面爱怎么处理就怎么处理。女儿爱吃“白炸”的，常常一边炸，一边吃，做完了，也吃得差不多了。
- 复 原来是加豆腐啊
家园 以前有个做主厨的朋友告诉我 肉馅里最好放蛋清，芡粉加水也可以，都可以锁住肉汁
但是面粉一般不建议用，因为它非常吸水，加了会使肉紧，硬，再加水的话卖相又不尽人意了
不过如果宝宝喜欢吃白炸的，可以在撮好的肉丸外面再拍一层厚厚的芡粉，然后下锅炸，炸好后丸子的皮特别酥脆
小家伙保准喜欢
家园 LP喜欢加蛋清，我不喜欢，粘糊糊的 不过要是味道好的话，下次要试试。外面滚淀粉，下次也要试试。谢谢艾大厨。
- 复 原来是加豆腐啊
家园 意大利人的meatball加的是面包碎 干的（在烤炉里烘一下），湿的都可以。还不错。
家园 我也加过，一定是没弄对，湿湖湖的，比面粉还遭 意大利人撮了肉圆子后直接烤吗？多少温度？
家园 这么一大篇,就看出了两个字. 吃人.
你还让不让人活了!今天是栽了,吃饭前看到这帖,而且是久违了许多年的东西.不行,得想个办法,绑架厨娘什么的......
家园 久违多年？那就是有一个美丽的记忆故事啦 说来听听？
其实每一道菜对于每一个人都有一个故事的，吃菜的时候，味觉会唤醒记忆深处的那些美好的曾经
所以才能成为美食，美从你的心中来
家园 真奢侈阿 俺们那嘎达做的比这个大，一盘子装四个！
俺们那嘎达只有结婚才吃这个，你们的日子真让人羡慕啊！