主题：【原创】学做母亲的拿手菜--四喜丸子 -- emilyGerm
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复 原来是加豆腐啊
肉馅里最好放蛋清，芡粉加水也可以，都可以锁住肉汁
但是面粉一般不建议用，因为它非常吸水，加了会使肉紧，硬，再加水的话卖相又不尽人意了
不过如果宝宝喜欢吃白炸的，可以在撮好的肉丸外面再拍一层厚厚的芡粉，然后下锅炸，炸好后丸子的皮特别酥脆
小家伙保准喜欢
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🙂楼主不厚道啊 1 信陵门下客 字35 2007-01-08 23:10:54
😜本来还能挺的住，一看品尝时间就崩溃了，唉，当初为什么不去德国 1 住在乡下 字0 2007-01-08 22:54:19
🙂原来是加豆腐啊 1 晨枫 字206 2007-01-08 22:32:08
😄以前有个做主厨的朋友告诉我
🙂LP喜欢加蛋清，我不喜欢，粘糊糊的 晨枫 字70 2007-01-09 18:58:43
🙂意大利人的meatball加的是面包碎 老拉米 字44 2007-01-08 22:45:12
🙂我也加过，一定是没弄对，湿湖湖的，比面粉还遭 晨枫 字40 2007-01-08 22:48:50
🙂他们也有煎炸的 老拉米 字231 2007-01-09 00:00:23