主题：【原创】盗版大盘鸡 -- emilyGerm
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家园 提个建议哈 大盘鸡是炒出来的，切忌焖！！！更不可“收汤”，要把汤“炒掉”。
孜然是必须的，否则就没有了应有的味道，哦，不对，是风味。
家园 你这是改版大盘鸡。 正版的配切块土豆，炸一下更好。
家园 恩啊，下次再做的话就记得了，谢谢
家园 好看好吃啊，再放点新疆的香料可能就更象了 家园 偷师的问题就在这里了 我做的这些菜哦，都是从前跟着朋友蹭馆子的时候记下的
很多菜都只吃过一次，也不能明目张胆得闯人家的厨房看看到底放了些什么
所以只好仔细得尝汤汁的味道，观察菜的样子，然后就全凭自己猜测了
所以经常跟正宗的菜式有很大的差距
家园 今天照着做了一回 用的三黄鸡,卖鸡的告诉我不能用土鸡,炒不烂
没用咖喱,我不喜欢咖喱味,其他照做
获得一致好评
谢了
家园 估计是鸡的问题,肉鸡的味道淡,没有深度. 新疆菜应该和土耳其菜,阿拉伯菜是近亲,所以,感觉到别有一番风味属于正常.
不过俺自小喜欢羊肉,抱着羊肉锅,围着羊肉串长大的,对新疆菜嘛,那也是一家人感情,只是多了点羊油和孜然而已.大盘鸡我是没有吃过的,不过,大盘羊可是印象深刻,那淡淡的香味,融化着冬日冰冷的空气,钻进满脸笑容的每一个人的心脾.现在已经事过境迁,一没有时间,二没有羊,三没有了维族兄弟.
怎是此情只可待追忆啊.
补遗;如果要去汉堡的话,一定要在火鸡初长肥的时候去,好帮艾妹妹扛火鸡奥!
家园 嫩这段话里有包子滴味道，有时间写写跟维族兄弟一起啃羊腿？
家园 这个菜实惠，适合俺这种肉食动物 前些年在上海徐家汇的新疆菜馆吃饭，点菜的时候心里犯嘀咕：怎么那么贵啊，均价比昨儿吃的川菜贵1/3，结果菜上来一看就明白了——分量足足多了一倍
吃的俺们几个都快走不出门去了恭喜：意外获得【西西河通宝】一枚谢谢：作者意外获得【西西河通宝】一枚
鲜花已经成功送出
hiahiahia
家园 火鸡宝宝?...... 晕一个先..
家园 小艾子,馋死我了 家园 留个脚印，过几天自己做做大盘鸡看。