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主题:【原创】懒人菜系之一(洋葱炒蛋) -- 断坠儿

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  • 家园 【原创】懒人菜系之一(洋葱炒蛋)

    我今天的晚餐就这一道菜。

    材料:洋葱一个,鸡蛋2个

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    制作步骤:

    一:鸡蛋打散,洋葱切片备用

    二:热油,温一点点,将鸡蛋放入锅中,先不要动铲子,等鸡蛋暴出一个饼状后,再用铲子将鸡蛋饼划开成小块,这时候,鸡蛋贴紧锅底的那面已成金黄色了,放少许盐,划开后再翻炒几下,盛出备用。

    三:再入些油至锅中,少待油热后,将准备好的洋葱倒入,开始翻炒,直至洋葱成透明状时,放入炒好的鸡蛋,再稍稍翻几下,盛出即可。

    好了,简单的洋葱炒蛋做好了,不过这里有点要说明,很多人在做洋葱炒蛋或者番茄炒蛋时,总是在鸡蛋炒好后,不盛出,直接入蔬菜炒,这样其实很不好吃,因为鸡蛋实际已经炒到了一定的火候,而洋葱或者番茄需要炒上一段时间后才容易达到比较好吃的状态,如果一起炒,鸡蛋还在那炒,就会过火了,这样不好,所以最好,先把炒好的鸡蛋盛出备用,等蔬菜炒至一定火候后,再加入一起翻几下即刻盛出。

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    还望大家指教。

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