西西河

主题:【原创】三文鱼两吃 -- GraceUSA

共:💬19 🌺9
分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 2
下页 末页
  • 家园 【原创】三文鱼两吃

    台湾人有吃尾牙的习俗,发展到今天就成了公司年终聚会。这几天听新闻总是有说尾牙。在大陆,好像没有尾牙这个提法(也许有些省份有),年终聚餐倒是常见,但跟民俗不沾边的。

    我们老板是意大利人,当然不懂尾牙喽,但有约定俗成的年终聚餐(不是阴历)。每年都是同一餐馆同一菜单: 色拉,主菜,甜点。 主菜有选择,牛排或三文鱼。

    我对牛排不感冒,但三文鱼得我心。是烤的,配很light 的 sauce, 不油不腻不腥,吃完以后还有空间容甜品,喜欢。

    总觉得三文鱼做中式料理不是最好。新鲜的话可以做寿司。否则,就用烤和煎的办法来烹制,简单,却不失美味。

    介绍我在家做的两款。

    橙汁烤三文鱼

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    做法连接http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=330628

    这个菜可以配意大利面,蛮简单的,我就不写做法了。

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    煎三文鱼

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    三文鱼用腌料腌过夜,然后锅里放少许油,煎两面至鱼熟。腌料的比例为七份红糖( Brown Sugar ), 两份韩国辣椒粉,一份garlic salt.

    这个菜配海苔饭团不错。简单啊,米饭拌上rice seasoning.

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    元宝推荐:晨枫,

    本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
    • 家园 介个三文鱼是不是香港叫法?

      从英语音译来的,正是中文名好像是鲑鱼吧?中文土名大马哈鱼的是不是介个?

    • 家园 个人感觉三文鱼肉不嫩,还是生吃最好
    • 家园 看着挺像餐馆里的Teriyaki 三文鱼。花。

      想起很小时候过年的时候。那时一个筒子楼里住的都是父亲系里的老师,过年时系里出钱,老师们出人出力出场地,就在楼里会餐。所有的菜都是用各家的直径一米多的大洗衣盆装的,巍为壮观。当年的人看着一大澡盆的小鸡炖蘑菇眼睛都绿了,哪有心思想这盆平时是否是给小孩洗澡洗衣服用啊。现在过年早没那气氛了。用我妈的话说年轻人年前只关心发多少钱,过年只打麻将。

      难忘纯真年代。

      祝大家都能过个有意义的年。

      • 家园 东北的

        小鸡炖蘑菇是经典名菜啊!

        还有冻梨也很赞的

        回头看看,那个物质贫乏的年代竟有那么多令我们怀念的。所以,人,在基本生存得到保证后,幸福与否,跟物质的关系不大。

        新春快乐!

    • 家园 葛御厨啊,介个海苔饭团怎么做?

      您只说了句简单,搞得我都不好意思问了

    • 家园 这回真要把"鱼"吓跑la

      参考:【注意】河里有一条鱼在闷头发大财 ——〉三文鱼

      http://www.cchere.com/article/595591

      三文鱼 的贴:》所有帖:【主题贴:0 自选文集 被推荐帖:0 所有帖:0】

      三文鱼的公开资料

      性别:密

      积分:0

      乐善:0

      声望:0

      注册:2005-11-14 23:57:46

      从九品上:文林郎|陪戎校尉

      经验:412(主)/161(副) (2005-12-19)

      经验:443(主)/191(副) (2005-12-25)

      经验:476(主)/210(副) (2005-12-30)

      经验:476(主)/225(副) (2006-01-12)

      经验:476(主)/225(副) (2006-01-18)

      关键词(Tags): #8888
分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 2
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河