主题：【原创】印尼烤鸡 - Ayam Percik -- 盈盈
家园 呵呵，实在没忍住，笑了 罗望子，椰浆，香茅，薄荷叶，指天椒，红葱头，沙姜，我觉得盈盈的君臣佐使才是对的。下油锅一爆，风味全出。帮别人出头，自己也须有点本事，似你这样信口开河，出口露怯，还是算了吧。
再看看你说的：
跟东坡肘子讲刀工，就贻笑大方这句更加露底，说明你根本不懂刀工的含义和目的，呵呵，真是“贻笑大方”。
家园 以为你自称老夫就能信口开了？ 这儿这么多人都看着呢，谁在故弄玄虚，谁在不懂装懂？
我上面列出的那些香料，恐怕你闻所未闻，见所未见。只会绕着酒醋局子转悠。
能解腥的除了酒姜花椒，还有好多呢。露怯了吧？
家园 玄虚一下：清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚 呵呵
中华理料普通一盘菜也要五行、五味调和
。
印度的咖喱原料太复杂，味道太强烈浓郁
加上那么椰浆 ，罗望子、月桂叶，香芋，黄姜粉本来够冲的调料，
什么菜烧出来都是一个味道。
南亚人使用咖喱是迫不得已，
盈盈也许没有机会去过中国，吃过中国几大菜系。
(俺猜她是海南后裔。)
可是楼上的几位国人必要要盲目赞美人家，等于自贬身价。
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介绍一下咖喱的来历
印度他們终年闷热潮湿的天气所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏和滋生细菌。将食物配入香料，除能增加食物色香味之外，更能促进胃液分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的天气。香料组成咖喱，是因为印度最初肉食以羶味极浓的羊肉为主，单一的香料并不能辟去其羶味，故以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，效果出奇地好。这就是咖喱（Curry）的来源，在印度文中咖喱的意思是“以不同香辛料制成的酱汁。
咖哩的功用
咖哩是多种香辛料复合所制成的调味料，颇富营养价值。就一般保健作用而言，咖哩具有利汗排毒、促进消化、增进食欲、驱湿散寒、除虫杀菌的功效。
1、醒胃提神和增进食欲。
因为咖哩中含有辣味成分的香辛料，它们会刺激唾液胃液的分泌，进而加速肠胃蠕动，引起食欲。
2、促进发汗。
咖哩中的辣味香辛料一经人体吸收后，会促进血液循环，达到发汗目的，而发汗可以使体温下降，故亚热带的人们特别喜欢吃辛辣的料理。
3、体内消毒。
大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。
家园 哈哈哈，您接着说，我也落个看乐，也挺有乐趣，呵呵。
家园 对阿对阿 我今天买了做泡椒牛肉的料来做火锅，看得四川朋友大摇其头，但是最后大家都承认别有风味，很鲜很香——诚然可能不算正宗四川火锅，但是只要吃起来好吃，有何不可？
家园 其实呀，众口难调 在家做饭嘛，自己吃得开心就成，不必像餐馆，打仗似的。
家常菜嘛，心情最重要!
家园 不要误会，我指的是你做的所有的菜，不是单单指这个菜。
家园 人家都说了是印尼菜，你可以写贴说你怎么做菜哟，有精片片滴 百花齐放哟
家园 天底下不是只有中国做法的菜才叫菜啊 别家锅里出来的饭菜一样很香。眼界还是宽一点吧。
家园 肚子饿了吃什么都香
家园 会吃的人很多, 长着嘴光会说的人也不少, 但我只佩服动手的人!