主题：稻香村和五芳斋的月饼 -- 燕人

同学提到稻香村的月饼。今年中秋节我也吃到了。还吃到了五芳斋的月饼。如今这一南一北两个老品牌的表现，充分演示了资本的力量。

关于稻香村的历史记载，2010年人民日报旗下《文史参考》第18期文章：北京稻香村：京城“大食堂”，说得很详细，但是软广告味道难免。比较有趣的是，文章特别提到了稻香村的两个竞争对手的来历，一个叫做”桂香村“，一个叫”稻香春“。

桂香村这块牌匾，多年前我在北京见过。当时还以为是商业体制改革后沾稻香村便宜的。没有想到还真有这家店。

”稻香春“之名是上学时在一本关于北京东安市场商业资料上看到的。一直以为这是稻香村的本店，后人以讹传讹改写成”稻香村“。估计多数消费者对两者不能分辨。这家店牛叉的地方在于店铺的牌匾是郭沫若在1963年写的，说明在当时的质量水平和声誉。前述人民日报文章说”稻香春“开店人张森隆是从稻香村学艺的，怕不是事实。他是镇江丹徒人，来到北京东安市场设摊卖江南风格的甜咸点心如酥饺（这个名字印象很深，因为少见）。后来生意越来越好，就自己开店了。我记得东安市场商业资料上是这末写的。号称最早开业的稻香村于1926年关门停业，稻香春反倒扩张到南方各地。建国后各地的稻香春公私合营，遂泯然众人了。

人民日报的软文如此记录稻香村的重生：

【1983年4月，中国民主建国会和中华全国工商业联合会在北京召开了关于传统食品咨询工作座谈会，时任北京东城区工商联副主任的刘振英出席并聆听了“要恢复发展名厂、名店、名特产品”的指示，这为北京稻香村的复兴提供了契机。

　　会后，在工商联和政府的支持下，刘振英积极筹划，请回了稻香村的老技师、老职工。

　　当时，北新桥街道正为解决待业青年的工作问题头痛，于是投资8万元，作为稻香村复业启动资金，并将东直门里北工匠营胡同的一间街道缝纫厂腾空，改为稻香村的厂房，以便街道待业青年转业为食品工人。

　　1984年1月，稻香村南味食品店正式恢复，刘振英出任负责人，而这也使刘振英成为继郭玉生、汪荣清和朱有清等人之后的稻香村第五代传人。为鼓励稻香村复业，时任全国人大常委会副委员长胡厥文亲自题写了“稻香村”匾额，寄予殷切希望。】

按人民日报文章的写法，”稻香村“的历史（1895-1926）只有区区31年，所谓”百年老店“是不存在的。一切都在于市场营销。这位刘振英是天纵奇才。他适时抓住机会，以”恢复传统“和”青年就业“两个响亮的口号进入市场。政府对此的支持是可以想象的。如果有可能，查一下刘先生名下的财产，肯定是有趣也是有益的。这可以体现中国特色下的资本主义的开拓精神。

这篇文章最有价值的地方是最后这段：

【 “稻香村”商标之争引发品牌危机

作为一家百年老店，“稻香村”商标问题正越来越成为品牌成长的绊脚石。近年来，每逢中秋佳节，不少民众反映，自己买的稻香村月饼，怎么跟前几年品尝的不对口，不是一个味？原来，如今在市面上，除了北京稻香村，还有河北保定稻香村、苏州稻香村甚至香港稻香村的月饼等其他产品。同为“稻香村”商标，为何几家厂商同时使用呢？早在上世纪八十年代初，为参加商业部的评优，保定稻香村食品厂着手注册商标。最初，厂领导决定将商标注册为“稻香”，认为加个“村”不太好，好像是搞农业生产的。不料，申请递到商标局后被打了回来，原因是“稻香”有渲染产品的嫌疑。最后，保定稻香村食品厂干脆就直接用厂名，注册了“稻香村”商标。

虽然拥有了“稻香村”商标，保定稻香村食品厂的发展仍非常缓慢。“稻香村”的风头，很快被1984年重建的北京稻香村夺走。此后，保定稻香村一度打算与北京稻香村合作，未果，这也为日后商标问题埋下隐患。直到2002年，两家最终达成协议：保定稻香村准许北京稻香村使用“稻香村”商标，保定稻香村为北京稻香村加工部分产品。2004年，保定稻香村再将商标折价55万，入股苏州稻香村，协议书中明确了两点：一是保定稻香村可以永久使用“稻香村”商标，一是保定稻香村方面与北京稻香村的合作继续有效。至此，能够合法使用“稻香村”糕点类商标的就有3家企业：苏州稻香村——它是“稻香村”商标现在的所有人；保定稻香村——作为“稻香村”商标的注册者，在与苏州稻香村合作后，依然享有使用此商标的权利；北京稻香村——其与保定稻香村的合作协议，仍然有效。对此情形，北京稻香村更多的只能提醒消费者务必认清“北京”字样和“三禾”标识。】

这段文字记录了资本主义体系下市场竞争的几个关键：质量，品牌和声誉。质量是自我实现的，品牌和声誉却是可以制造的，尤其在当今媒体如此发达，传播速度惊人的年代。

30多年前，保定老城还未改造，我去过保定稻香村老店，西大街上很小的一个店面。我问柜台里的女店员是否有卖砂仁豆蔻酥。这是我在食品杂志上看到的。她反问我在说什么，搞得我很尴尬。

从这张历史照片上看，保定稻香村成立于1906年。

苏州稻香村成立的年代远早于北京稻香村。但是因为历史演化，苏州在1986年才重新推出”稻香村“的字号。

【“稻香村”这一品牌早年是中国各地多家相互独立的食品企业的名称，但都未注册商标[8]。1983年，保定市稻香村食品厂被核准在第30类“饼干”商品上注册“稻香村DXC及图”商标（第184905号）。1988年，保定市稻香村食品厂又申请在第30类“果子面包、糕点”商品上注册“稻香村DXC及图”商标，并于1989年被核准（第352997号）[3]。这两个商标（以下简称“两商标”）的标识相同，均由“稻香村DXC及图”组成。】

由于保定稻香村的商标注册时间最早，资本充裕的苏州稻香村以拉保定稻香村入股的方式，控制了该商标的使用权。保定稻香村的质量和商业运作都无法与北京和苏州的同行相比，所以把稻香村的商标售予北京使用，最后被融入苏州稻香村。

今年中秋节时期，我最先在沃尔玛看到稻香村的月饼，产地是山东。馅料也是北方传统的几种，皮厚馅干，没有任何吸引力，只价钱便宜，让人对名牌有非分之想。中秋季过后，京东上面有月饼清仓。我中意的上海老牌子新雅和杏花楼的存货都立马被抢光。知名的品牌只有稻香村和五芳斋。

我买的五芳斋清仓月饼，6味9饼，价钱和季节开始稻香村4味6饼一样，19.9元。在此前我买的五芳斋单独包装的月饼到要8块左右。可见他们的价格水分有多大。这个五芳斋的产地是江苏张家港。只此一次，不会再买了。