主题：早餐PK -- 燕人
家园 可望而不可即
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家园 你这么诱人的早餐，我从来不吃 这么多年来，我几乎不吃早餐。
一直有种说法，“早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少”。我不以为然。有时会喝口牛奶就去上班，有时候啥也不吃，直接上班。
我对这种早餐的生活方式，其实也不怎么有信心。后来，我碰到几个外来人，人家一聊，说他们那儿（东北某地）就没有吃早餐的习惯——一天就吃两顿饭。我一下就放心了，接着坚持我不吃早餐的习惯。
家园 年轻，肾好🙂 【有时会喝口牛奶就去上班】
我空腹喝牛奶，半小时就全尿遁了😜。
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家园 上了年纪又减肥成功后，明显感到新陈代谢速率下降一大截 胃口也变得大不如前，而且为了保住减肥成果，对碳水摄入就得时刻保持警惕，只要看到油条之类的油糖混合炸物，马上就开始盘算这要吃下去得有多少卡路里直接变脂肪，可怕……
据说有科学研究表明，人类如果单吃脂肪或者单吃碳水，只有很少的一部分才会转化成脂肪，但油糖混合物吃下去，可能大部分就直接变成自己的脂肪了。但人类的基因本能就是喜欢脂类和糖类，尤其是糖类，进入体内转化成葡萄糖导致血糖升高，血糖一高人类大脑里就分泌多巴胺，多巴胺一出人就嗨起来。而摄入脂类我自己的感觉并不会让大脑中产生多巴胺似的快感，主要是味觉系统特别喜欢脂类的感觉，所谓口腹之欲得到极大满足。
脂肪我所欲也，碳水亦我所欲也，惜二者不可得兼。所以现在我就采取策略，每顿饭吃碳水的时候就尽量不吃油脂，吃油脂的时候也尽量不吃碳水，比如正常吃饭米饭炒菜的话，就少放油，尽量不吃肥肉。哪天馋了想吃肥肉了，比如吃烧烤红烧肉炖羊排煎牛排的时候，那就肉菜吃到饱，专挑肥肉吃，不给碳水留肚子，最后稍微吃点饼或者米饭清清口就得。如此控制饮食既有效果，又不会觉得吃饭是一种折磨。
现在早饭已经好长时间没碰过油条了，在家的话就冲蛋白粉或者直接牛奶，煎2个溏心鸡蛋配腐乳或者黑胡椒盐调味，觉得不解谗就再加红肠纯肉肠，蛋白质充足油脂也多，吃的一样开心，基本上也够半天消耗了，中午再补充碳水让自己嗨一嗨。
通宝推：燕人,家园 反过来更好 早餐碳水化物，午餐蛋白。因为一般人上午上班要花费脑力，没有碳水效率低。
- 复 反过来更好
家园 没碳水导致脑子不工作，这个现象说起来有点复杂也有点意思 没碳水血糖就低嘛，血糖低脑细胞就缺少燃料可用，缺少燃料就无法全速开动，只能降功率怠速运行，体现到人的感觉上就是大脑昏昏沉沉，无法集中注意力思考。
可是脑细胞只能用葡萄糖当燃料吗？答案是并不，还有一种或一类燃料可用————酮体。你说这奇怪不奇怪，为什么酮体的存在感很低，不光是很少听说，身边的人也大都是一顿不吃就饿的头晕脑胀，没法集中注意力了呢？
这个说来话长，酮体来自于肝脏分解脂肪的产物，自出生起人类婴儿大脑就主要靠酮体供能，你看不管是母乳还是婴儿奶粉，里面的碳水（乳糖）都含量很少，这么少的淀粉是不足以维持身体消耗的，婴儿细胞线粒体主要烧的就是脂肪酸和酮体。
可是现代婴儿长大后开始吃辅食，一天四五顿的吃饿了就吃，身体有了持续稳定的葡萄糖供给，肝脏就犯懒不再生产酮体了，用进废退久而久之，连身体的细胞线粒体都不太记得怎么样烧酮体来获取能量了，变得只会烧葡萄糖和脂肪酸，脑细胞更惨，因为血脑屏障的阻碍还没有脂肪酸可用，只有葡萄糖可烧。
但是生产和使用酮体是人自打出生来本能就会的技能呀，怎么长大了就永远的失去这一能力了呢？其实并不会，通过一定的练习还是能让身体重新想起来重新掌握这一能力的。
所以，当你的身体重新拾起了使用酮体这一技能（需要练习2个月左右），即使长时间不吃饭比如1天2天，再长就不行了，因人而异身体和大脑依旧可以维持60~90%的机能，肯定不会饿得头晕目眩啥也干不了。
至于缺一顿早饭，更是洒洒水啦
- 复 早餐PK
家园 煎饼果子豆腐脑，吾愿足矣 饮食文化底蕴深厚且工业发达的地区，才有萌发预制菜的土壤。就这方面来讲，广州和成都都走在了前面。
二十年前陆文夫说那番话的时候，北京的厉家菜正反其道而行之，如今厉家菜也开分店了。反者道之动，各取所需吧。
家园 请多说几句 厉家菜咋回事儿？
- 复 请多说几句
家园 没觉得历家菜有什么出彩的地方 2017年前在上海工作时客户请客吃过两次历家菜，就是一小碟一小碟的东西，摆的比较好看而已不觉得特别好吃。两个字，装逼😏
通宝推：燕人,家园 历家菜曾经在墨尔本开过店 小小的店，只有几张桌子，墙上挂了龙袍，一幅溥杰的题词，还有一幅牡丹的水彩画，不知道是哪位画家的大作，画得非常漂亮，有那种鲜花透出纸面的感觉。
我记得是在West Melb的Stanley St, 当年也不算特别贵，吃过几次，其实很不错的，他们只做套餐，分50，100，150，200几个档次，记得100的套餐有螃蟹，150有龙虾，200好像就有鲍鱼跟鱼翅了。
店里面只有一个服务员，应该是夫妻两人在主理，服务员忙不过来的时候，太太也会出来帮帮忙，跟客人聊聊天，有次跟我们说，何鸿燊嫁女来墨尔本时，也到过她们的店，场面很夸张，包场就不说了，店里角落站了四个保镖，前门两个，后门两个，真是密不透风！
如果没记错，最后一次去，是08年，我父母过来看小孩，带他们去吃过，他们觉得挺不错。再后来，就消失了，电话也打不通了。。。
通宝推：燕人,家园 上海分店已经垮了
- 复 请多说几句
家园 我知道的，厉家菜是骗子 老板会讲外语，跟外国人吹NB，哄不懂的人。中国人吃了屎，怕丢人被笑话也不说，就这么忽悠下去了。
但是到了互联网时代，玩不转了。被四处声讨：如何评价3000一桌的北京厉家菜?
一个人298，反正我不会去吃，宁可吃小肠陈。
通宝推：燕人,