西西河

主题:【原创】【闲聊】回国见闻 -- 孟词宗

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  • 家园 【原创】【闲聊】回国见闻

    从疫情开始被困在国外三年多,终于去年年末中国彻底开放,看着别人回国腐败了一圈挺眼红的,于是在今年初回国到各大一线城市逛了一圈。

    三年多没回国,下飞机伊始当然要犒劳一下俺这个中国胃。决定去吃著名的某小笼,结果让俺不能相信的是,小笼和俺记忆当中完全不同了。芯子倒是花梢了不少,除了传统的鲜肉、蟹粉,还有什么蛋黄、竹笋、马蹄、虾仁、黑松露等等十几种。但吃起来却完全不是记忆中的那个鲜美的味道。就说蟹粉小笼吧,店里挂着的大幅宣传海报中的小笼咬开全是蟹粉和蟹黄,现实中除了包子褶口上点了一点黄不黄红不红不知道是啥玩意儿的“蟹黄”外,根本一点螃蟹味道都没有。纯鲜肉馅儿的则一股子甜味。对比俺在纽约法拉盛吃的那几家材料十足的,俺能说“礼失求诸野”,“小笼传统在纽约”嘛?

    更可怕的是,某些连锁点心店的所谓“小笼”居然是发面做的皮。所谓“小笼”其实是小馒头,小肉包子。而对于这种东西,食客们居然司空见惯,没有一个提出抗议的。这东西在疫情前还没有啊。疫情里到底发生了什么?另外,烧麦的形状也变了。俺记忆中的烧麦是面皮包了拌了酱油的肉丁糯米蒸出来来的,最明显的特征是烧麦有褶子但不封口。而这次吃到的烧麦,不论在哪家店,都是一个个小包子的形状,还号称“纸皮烧麦”。

    其他变化的东西还有很多,例如“葱油饼”成了薄薄的油炸饼,路边摊的春卷居然是卷心菜+胡萝卜馅儿的。俺一直以为这种卷心菜+胡萝卜馅儿的春卷是美式中餐特色,没想到居然在国内路边摊上吃到了。问亲朋好友怎么现在春卷都这种味道了,结果亲友一致表示他们几十年来,从小到大吃的就是这种馅儿的春卷。

    结合疫情期间那个“天将降大任于‘是人’还是‘斯人’”的争论,俺觉得这个世界的时间线一定被动过了,两个、三个甚至N个平行世界在疫情期间融合了。

    回国另一个不习惯的地方是没有手机支付寸步难行。疫情之前,国内一线城市大商店和大多数上档次一点的饭店可以直接刷卡,不能刷卡的地方可以用现金。这次回去,首先绝大多数地方都不能刷卡了,连 POS 机都没有了。要买东西要么支付宝,要么微信支付,连现钞都用不了。俺去店里吃东西,从点菜开始就要扫码点菜。这关倒是不难,毕竟俺也是有微信的人。但到付钱的时候就麻烦了。别人直接就在手机上付了,俺微信上要绑定新的信用卡才行。而要绑定新卡的过程之繁琐,根本就是反人类。不但要求俺上传各种身份证明,还要直接开手机摄像头,现场看俺是不是真人。这些步骤中只要错了一步,立刻就要全部推倒重来。而最可恨的是,花了近一个小时在服务员的异样眼光中终于把所有证据上传了,末了给俺来了个“感谢上传资料,需在三个工作日内人工认证”。

    那边还等着俺付钱呢。虽然说“大众点评”一直在给俺推送“点击就吃一顿霸王餐”,但俺也知道那是镜花水月。于是只能提出付现钞。结果红彤彤的太祖票拿出去,服务员给俺来个轻飘飘的“没法找零”。最后只能让她翻箱倒柜找出多少零票找回多少算数。还自我安慰一下,幸亏人民币又贬值了,也就损失几块钱而已。

    没有手机支付的问题还不仅仅在于吃饭。出门要坐个车吧。公交刷码或交通卡。当然公交站不到总站是没有卖卡的。地铁倒是可以直接买票,但由于基本没人用现钞,大半的自动售票机的投币口和收钞票口是坏的。打车要绑定手机支付。不绑定的话当然也能用现钞,但就和吃饭一样,人家没有找零。

    更严重的是如果要买高铁票或者飞机票,上网买的话不但要通过各种身份认证,还要有手机支付。否则就要么托人代买,要么自己跑到售票点去买。

    要上网买东西,没有支付宝或微信支付,就基本别想了。俺还没最后绑定手机支付前曾经半夜里想叫个外卖,结果发现不论是“饿了吗”还是“美团”都要手机支付。

    这个问题在俺费了千辛万苦,终于在肚皮饿瘪之前绑定了一张信用卡。这下就如鱼得水了。顿时世界就敞亮起来了,终于升级了,享受到国民待遇了,出门不用带钱包,只要带手机和更重要的充电宝了。

    顺便说一句,如果回国,千万别用自己在国外的手机绑卡。俺回国开头用的是国外的手机,开通了在中国的通话和数据。按运营商的说法是 Unlimited Call + Unlimited Data。 听上去真不错对吧?但实际上中移动只给你 256Kb 的带宽。再Unlimited Data也没屁用。俺的手机是双卡双待,于是问亲戚借了个手机卡插上。谁料,亲戚的5G卡插上俺的手机就降到Edge的速度了。俺开头还以为是卡的问题。跑到电信的门市部问了半天,才发现原来中国的 5G 和北美的 5G 制式是不一样的,估计是由于华为的缘故吧。北美的手机到了中国是插不了中国的卡的,至少俺的不行。结果只能花人民币买了个最便宜的所谓5G“民工机”。说是民工机,其实也有16G内存+512G闪存,还带蔡司镜头。插上就啥都能用了。

    但是国外手机也有个好处,就是能上所有外国网站,包括谷歌、推特和脸书这些中国禁止的网站。虽然速度极慢,发帖啥的基本不行,但至少还能搜索和浏览。据懂行的业内人士(其实就是电信的柜员)透露,在国外办了Unlimited Call + Unlimited Data的外国手机是不墙的。中移动、电信、联通之类的只是做个中转Proxy, 所有数据其实都是发给国外的运营商,再由国外运营商分配。

    说到墙,和疫情前相比,国内基本成了完全彻底的大中华局域网。疫情前谷歌、推特和脸书不能上,但正常科研类网站还是能上的。现在则一律封掉。据消息人士透露这是由于某个胆大包天的秃头程序猿居然把“996 福报”这种中华崛起的大机密透露到 Github 这种网站上去了。网管们为了自己的饭碗和房贷,当然要一律封掉。至于这是不是会影响研究交流,是不是会造成新的“闭关锁国”,这就不是网管们所需要考虑的了。

    当然也不是完全没有口子。俺在国外是从来不会用 Bing 的。但在国内不得不把它设成俺国内手机的缺省搜索引擎。曾经那么惊艳的百度,现在完全成了广告的天下。搜任何东西,第一页绝对不能看。搜狗要好点,但也有限,至于360的so,基本就和360一样流氓。最主要的是,不论哪个国产搜索引擎都搜不了国外的东西。而微软的 Bing 则在国内分为“国内版”和“国际版”。用国际版搜索,好歹还能给个简介啥的。

    国内手机的一大特点是广告多。不管什么 App,哪怕是支付宝,打开之后至少看5秒钟的广告。而且稍不留神点错了 App 里的哪个键,广告就又跳出来了。还动不动就是短视频,特别讨厌。很多 App 都在诱导用户借贷。传统的支付宝啥的不说了,各大银行的手机 App 也不说了。但连“美团”这类 App 都在以各种方法引诱用户借贷。马清扬被约谈,蚂蚁被强制合规还真是利国利民。微信在这点就好很多。深圳的马比杭州马要谨慎的多了。

    国内的网络经济在三年疫情期间算是彻底成熟了。基本上想得到,想不到的东西都能在网上买到。那么实体经济又怎样呢?据俺在各大一线城市的“视察”结果,实体店也发生了进化。疫情前,曾经有一段时间各大商场(mall)里只剩下各种饭店。曾经作为商场主力的大超市纷纷倒闭,各种实体店也纷纷关门。商场里大半空了。而这次回来,商场出现两极分化。经营不佳的商场类似鬼楼,要么关闭,要么只剩小猫三两只,接近关门。而经营好的商场则爆满。商场里大致按楼层分为:

    地下-美食街

    一层-各种首饰店,手机店,各种新能源车展示厅

    二层开始 - 各种饭店,服装店。服装店有个特点,除了大品牌的专卖店,绝大多数服装店是童装店。这是由于疫情期间对于衣服的需求降低。而小孩不停生长,必须得买新衣服。疫情对于着装也改变不少。街上流行休闲穿搭。难得看到一位穿休闲西服的,结果这位直接把西服套在卫衣外面。至于穿着类似睡衣款式的厚绒卫衣上街的也比比皆是。顺便说一句,由于过年,街上女生(尤其是小女孩)穿汉服或有汉服元素的(例如马面裙)不少。

    三层开始 - 各种美发厅,皮肤保养,这有时能占到一个商场的15%的铺面。私人诊所也不少。另外还有各种点播影院和剧本杀体验剧场。

    四层开始 - 各种早教中心。国内前一阵重点打击补习班。但早教中心不在打击之列。这类早教中心大同小异,有时候能占到10%的铺面。

    五层开始 - 各类健身中心。有传统的健身房,也有各种专业的瑜伽、拳击、跆拳道等等。

    六层开始 - 各种影院。这算是万达搞出的标准了。

    另外,商场里往往还有儿童乐园,蹦极,攀岩,甚至还有卡丁车赛道。

    大超市基本都是自己独立门户,大商场里则主要剩下中小型超市。例如盒马黑标或是 Aldi 。后面这个 Aldi 在北美是便宜店,在中国则标榜是来自德国的超市连锁,直接对标盒马。

    国内的就业形式的确挺严峻的。大学毕业生失业率高,35岁没人要都是存在的。国内还有一个情况是退休年龄普遍比国外早。很多人50多就退休了。这有好处也有坏处。从就业来说,这些人让出了工作岗位,否则年轻人的失业率更高。另外,50多退休在现代生活医疗条件下,身体算很好的,可以到处旅游,还可以给孩子带孙子。缺点也是明显的,国家要对这些人支付养老金,这多少算是增加了支出。

    另一个现象则是用工成本上升。不管是大商场的饭店,还是街边小店,不知道为啥似乎都招不到人。很多饭店都在门前贴招工启示说服务员3000到6000一月包吃住。如果这个工资是真的,大学应届毕业生的工资就有点低了。

    碰到的大多数作生意的朋友都觉得经济在下行,生意不好做。个人观察所谓“通缩”的确存在。国内网购商品价格之卷简直无以伦比。而直播带货越来越流行,就是由于直播能把同样的东西卖出相对的高价。看直播的大多没有机会像上淘宝、拼多多那样货比三家,经常被网红主播一带,脑袋一热就冲动购物了。

    国内的房市算是崩了。很多地方的房价名义上有限跌兜底,但实际成交量不高或变相跌破限价。而二手房市场是个大问题。即使经过了大跌,但一线城市房价相对工资还是过高。地段好的好房子还是要几百万一套。当然也不是没有老破小。但老破小基本没人要。一线城市剩到现在的老破小也多半不会短期内被拆迁。如果真拆估计没几个房地产商能负担得起拆迁成本。

    疫情三年国内加大了基建规模。高铁现在基本修到县级了。很多疫情前不通高铁的地方,不但有了高铁还有各种城际铁路。和北美相比,高铁高效、迅速、准点,北美被甩开了半个地球。

    中国制造在这几年达到了顶峰。很多东西的成本降到了以前不可想像的低位。随便举个例子,类似俺买的“民工机”在阿里巴巴上只卖$39美元。就这个价格,厂家还是有利润的。当然利润已经低到要亏本,靠出口补贴了。这种情况下,要经济进一步发展,就不能仅仅依靠外需,而更要提高内需。现在国内争论的是到底通过刺激消费来提高内需,还是通过投资来提高内需。个人意见,哪个都没有脱离凯恩斯主义,都不是真正的长远解决之道。只有改革分配才是真正的出路。当然,这是另一个话题了。

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    • 家园 我小时候在北方吃的烧麦

      基本上都是封口的,或者口开得非常小,例如包头的羊肉烧麦,或者北京前门外更有名的都一处烧麦。

      就像这个样子:

      点看全图

      09年回国去北京,我还带孩子们吃过一次都一处,当时吃到的烧麦也还是收口的。

      另外记忆里八十年代吃到的四川乐山烧麦也是收口的。18年全家去成都和乐山玩儿,我还专门查了一家网红烧麦店准备带全家去吃。结果当地陪同的朋友嫌接待档次低😂,非拉我们去大饭店,我们也只好客随主便了。

      至于广东江苏等地为代表的南方烧卖就基本上都是大张着嘴儿啦。

      我妈在北京上学时学着包烧麦,她的习惯就是收口,我的包法也是跟她学的。

      北方很多地方做烧麦就是肉馅,南方的大多要放糯米,有些甚至是纯素馅儿的。我们家的习惯就是把大肉和糯米一块儿包了。

      最近两年我儿子也开始琢磨饺子烧麦这类面食,跟我还探讨烧麦的包法。我们爷俩尝试过不同的手法,最后我还是习惯闭口,儿子则更愿意包成开口。

      馄饨皮包烧麦

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    • 家园 烧麦开口闭口的问题

      您吃到的闭口纸皮烧麦,九成以上可能是速冻食品,由中央厨房统一配送后再在出售前蒸的。现在的速冻纸皮烧麦确实是闭口的,我回想一下,确实是这几年才流行开的。

      现场制作的烧麦还是开口的,至少我吃到的店家都是。

    • 家园 中美5G的区别

      别的不说,关于中美5G的区别我得给你纠正一下。

      美国的5G是与世界各地不同的。美国的5G频段受到了军用频段的挤占,造成了美国5G的特殊情况。中国,亚洲大部分国家(日本除外),欧洲,和世界其他地区的5G频段基本上互通。

      鄙人当年在水果公司负责iphone的celluar项目。

      通宝推:newbird,
    • 家园 请讲讲怎么绑信用卡

      VISA卡行吗?手续费多少?

      我还在犹豫,回去直接拿一个国内手机啃老,还是把我微信绑一个国际漫游的手机。

      漫游是根本打不了电话,还是就是慢一点?

      另外,人家Aldi没有骗人啊,确实是来自德国的高级店。也同时是美国用来花购物卷的穷人店(我去Aldi买东西都有一种理亏的感觉,想着这是不是占了穷人的便宜)。

      • 家园 要用国内手机绑国内卡

        俺试过用微信绑国外Visa卡,一直都绑不上。微信绑卡要求上传各种身份证件。反人类的部分(或者说严格的部分)是身份证件信息必须100%符合卡上的信息。俺猜想俺绑不上的原因是由于俺的国外卡不需要使用任何证件。结果微信用俺的证件信息去询问发卡行,就对不上了。

        用国内手机绑国内卡也有这个问题。但好在国内银行开借记卡是要用证件的。只要证件信息符合,不论支付宝还是微信都能绑上。所以如果没有国内借记卡的话,强烈建议回国马上开一个。如果以前有开户,一定要去银行把证件信息改为你当前的证件。如果要改证件信息,必须带上原来的证件。如果没有的话,银行是不认的。这时候你就面临一个如何证明你是你的问题😁

        俺用国内手机绑国内卡,开头虽然输入了所有证件信息,但一直都绑不上。前面说过,绑不上就要全部从头来过。非常讨厌。最后和客服磨了很久之后才发现国内不论什么银行,英文姓名统统都是大写。如果在绑卡界面输入的是Mixed Case或是小写,则认为不是同一个人,绑卡就会失败。所以俺才说这个绑卡程序反人类。像这类问题,其实就是程序猿编写时写个compareIgnoreCase 就行,但程序猿不但不写,界面上也没有任何提示,甚至客服也是灵机一动才发现这个问题。

        俺的问题还算好。像某老外不但有名和姓,还有 Middle Name。怎么把 Middle Name 写进界面就是个排列组合游戏了。不但绑卡有这个问题,各类需要身份证明的 App 都有这个问题。

        总之,国内的这类App似乎并不考虑人体工学和用户体验,只有用户适应它而不是它适应用户。不过想想这些App都是独一份的垄断软件,也就可以理解店大欺客了。

    • 家园 小店找不到人的解释

      我们当地是这样,工资喊得是多少不要紧,试用期管吃住外加几百。到期就撵人。所以小店都是常年招人,主要针对外地进城打工的。饭馆后厨找个地方挤着睡,本身饭店吃的成本也很低,所以实际极大压缩用工成本。否则现在的环境,一般饭馆正经做生意不赚钱。根本原因就是老百姓太穷。所谓的存款都是救命钱。经济越是不安全越需要救命钱,约存救命钱不消费,越容易失业用上救命钱,正循环了。

      另外一个说支付的段子。去年一个在在荷兰的同学的老娘住院,她紧急回国,交钱时就发现同一家医院之前能刷的信用卡现在不能了,master和visa都不行,只有银联可以。微信绑国外卡也没弄成,最后靠她老公偷藏在国内炒股的几万块钱,给救了急。

    • 家园 老孟的帖早写几天就好了

      前段时间网上有篇文章谈了外国人来中国的几大难

      第一是签证很麻烦。不过,中央前段时间已经单方面免签了一大坨西方国家。

      支付问题排在第三,估计国家层面也在想办法解决。

      总的来说,这些都是反脱钩的组合拳。

      • 家园 三年疫情确实深刻改变了中国餐饮业

        最明显的感觉就是预制菜大行其道,餐饮业普遍快餐连锁化,不再强调大厨手艺、菜肴美味,相反地普遍流行去主厨、去厨师,口味逐渐单调、单一。

      • 家园 早就写了,发不出来

        国内是大中华局域网,不翻墙根本上不了外网。西西河、爱坛啥的虽然小众但也一样被墙了。

        俺的国外手机倒是啥网站都能上,但速度太慢,勉强能看文字,发帖啥的就别想了。

        翻墙软件在国内是半公开的。俺一直怀疑这些东西的背景。大多数的服务器在国内,而且还收微信和支付宝。没有势力罩着和默许是开不下去的。最有意思的是有些翻墙软件,即使装上能看谷歌的分站,例如 Google News, 却看不了谷歌的主页。也不知道算啥心态。

        俺倒是带了个电脑回去,但不敢装国内的任何软件。像翻墙软件这种东西,装上了你的通讯就基本没啥私密性可言了。

        顺便说一句,很多国外软件为了进入中国市场中国化了。像很多浏览器一到中国就自动禁止VPN功能,连在设定里都找不到了,就像从来没有这个功能一样。这倒还可以理解为要符合中国政府法规。问题是这些在国外干干净净的浏览器,一到中国就秒变360流氓软件,铺天盖地的广告推送😂,这算和光同尘?

        通宝推:翼德,
        • 家园 西西河不用翻墙

          talkcc.org可以直接连

          • 家园 得看你用的网络。

            同样是手机网络,俺的出差经历告诉我:

            先是发现某市用移动手机就上不了,联通手机可以。

            后来也发现了某市联通手机上不了,移动手机可以。

            再后来发现某市市区俩手机都可以,县里都不可以。

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