因为教法规定不可吃肉表附的脂肪，所以还得剔去。人工成本太高了。网上有说犹太屠宰场经常性只卖牛羊上半截比较瘦的部分给犹太肉铺，下半截卖给清真肉铺。还说目前只有以色列才有这样认真剔去肉表脂肪的手艺人们。别的地方的消费者不能够或者不愿意支付这个价格。
大意给上帝献礼。一个是皮裹着肉、脂肪的是好的礼物，另一个板油伪装里面全骨头是坏的礼物。上帝上当了（以为板油下面也是板油）。小时候不爱吃肥肉的我，惊奇于上帝居然爱吃板油所以印象很深。
很多人喜欢从北城花几个小时去那里买牛羊肉，可能和你说的宰杀放血有关系。
我从西站到北京站坐车下错了，不知怎么走到那里。开始看到有些人形颇不一样，当时还有点害怕。不过后来买了两个牛肉烧饼，吃着真香。是炸过的牛肉夹在麻酱烧饼里。现在想起来还流口水。
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