主题：炒蟹粉 -- 燕人
- 复 炒蟹粉
家园 我吃过料最足的蟹粉捞面 是在香港的天香楼，也是吃过最贵的一碗面，确实好吃。当时邻座两个女孩，应该是日本人，拿着日文的美食指引，两个人叫了一碗面，吃完就走。
后来在上海也吃过几次，便宜很多，味道也不错，但料就没那么足了。
好像疫情期间，天香楼也做不下去了，这么好吃的捞面，估计成了绝响。
家园 没有吃过蟹黄面吗 大佬？这么流行的新潮。可能广东没有吧。历史上广东也不是吃蟹出名的。你吃那个蟹粉捞面应该是解放前去港的商人开办的淮扬或者上海风格饭店的作品。就是真材实料。
- 复 没有吃过蟹黄面吗
家园 海边有鱼仔海胆扇贝黄乌鱼仔 - 复 没有吃过蟹黄面吗
家园 香港天香楼是杭帮菜 确实如你所说，用的是好料，不便宜。
当年印象很深的是他们家的花雕酒，是他们自己用几种花雕调配的，不会太甜，喝起来很顺，可惜还是容易上头。
通宝推：卡路里,家园 上头到底是啥意思？ 我很少喝酒。上头是喝完酒头痛的意思，还是喝完酒脸红的意思？
家园 上头就是那种迷迷糊糊的感觉 好的酒，喝起来不会很快觉得迷迷糊糊，上头快的酒，两杯下肚，就开始觉得大脑有点迷糊了。
好喝的意思是，你会觉得吞的时候很顺，不会觉得呛，也不觉得很辣，如果吞下去之后，回味很香，那就是好喝了，你会觉得喝了一口，马上就想喝第二口。
问题是有的酒上头慢，但是回味没啥香味，有的酒，喝起来很顺，而且回味香，却又上头快，才喝两杯，大脑就有点迷糊。
通常上头慢，回味香的酒，都很贵😄😄😄
PS：还有一点，就是喝了酒，睡醒的感觉，如果头疼欲裂，那绝对是劣质酒，如果感觉没啥特别，不过是稍微有点累，那就是好酒了。
通宝推：卡路里,家园 谢谢解释 我很少喝酒，喝也就是一点点。区别就是有的酒喝下去只在喉咙感觉很热，有的能一条线热到食道下端。网上查到一个说法：
桓公有主簿善别酒﹐有酒辄令先尝。好者谓'青州从事'﹐恶者谓'平原督邮'。青州有齐郡﹐平原有鬲县。从事﹐言到脐﹔督邮﹐言在鬲'膈'上住。"意谓好酒的酒气可直到脐部。
我喝的酒大概不算好，平原督邮已经是上限。
你说的上不上头，和第二天睡起感觉，大概都是要喝很多才能区别出的。【回味很香】没有经历过，闻着确实香，喝进嘴都是涩。