主题：没有讨论淄博烧烤现象吗？还是觉得不过是普通网红城市现象？大错 -- 白浪滔天
家园 不让涨价是一种分配模式 对于淄博的烧烤、酒店等来说，不让涨价，他们是亏了。是一种潜在的亏，失去了一次大赚一笔的机会。但在以前的价格水平满负荷运转，也是一种赚。
可能他们的上游供应链会涨价（政府看不见、管不着的涨价），这会造成烧烤、酒店一定的少盈利或亏损。
但这种烧烤及相关旅游产业带来的人流造成其他行业的盈利，实际上是一种利益的重分配。
淄博人自己都被来吃烧烤的人挤得……一城市一下子涌来那么多人，大家想想，必有人得有人失。
家园 不是不让涨价，是涨价幅度不许超50%，营造合理有序的市场环境 只是限制涨价，怎么可能亏钱呢，顶多是少赚一点，培养口碑为长久计。
相比投入来说，烧烤行业本身就是高利润。淄博当地大量拿货价8—10元每斤的新鲜猪肉，一斤串20—30串儿，每串儿卖1元到1.5元；牛羊肉拿货价25到30元一斤，串30串儿，每串儿卖2元以上；背靠寿光，蔬菜拿货价几毛钱到一两块钱一斤，能串5到10串儿，每串儿卖1到1.5元；卷肉的小面饼，批发价两三毛钱一张，卖2元……腰子、耳朵、肥肠、脑花、鸡翅鸡爪、蹄髈之类的利润更高的单品就不说了。刨去人工、调料、燃气/炭火、人工、租金成本，利润率至少50%以上。如果不用现串，去批发冷冻的半成品烤串拿来烤的话，利润率更高。
以淄博如今爆满的食客量，根本不需要使用病猪死猪肉、假牛羊肉、进口僵尸肉来摊薄成本，随便一家烧烤小店每天的纯利润都得万元起步。稍微有点规模的，月纯利润能干到百万以上。
什么客单价格低，人均消费不到百元，消费降级啦经济不行啦这破国又要药丸了，那纯粹就是扯淡，人家走量的好吧。仅仅只是五一期间，淄博接待游客就超过700万人次，连带的交通住宿等各类消费也不会少的。
而且，淄博的烧烤是真的好吃，政府积极作为，规范市场秩序，食材和价格没得说，根本不缺回头客，担心人家在网上能火多久就是多虑了。不说坑人宰客的网红城市重庆、长沙，卖假货的理塘丁真还没完全过气呢，十几亿人口的体量摆在这儿，淄博烧烤这个ip凭借良好的运营和口碑，再火个五年十年都不成问题。
通宝推：唐家山,
家园 看山不是山 其实一开始我觉得当地做的很好，网上也是一边倒的赞美，但这几天我逐渐意识到，这可能不是长久之计，只是现在大多数人还没回味过来。
市场经济有市场经济的弊端，计划经济也有。四十年前我们抛弃计划经济选择了市场经济，当时的分田单干、包产到户极大激发了创造性和劳动生产率，才有了这四十年的快速发展。现在市场经济发展极度成熟，弊端越来越显现，表现在旅游行业中就是宰客欺客无所不用其极，且没有根治的办法。这个时候突然换回计划经济的药方，霎时间好像一股清风袭面而来，耳目一新，但实际并不是新药方，只是时间过去太久，人们忘掉了它的味道。
看山不是山，你这仅仅是第二阶段，其实还有第三个阶段“看山还是山,看水还是水”
为什么需要熬到看到计划经济弊端的时刻？我只需要坚持淄博模式到美帝解体即可。吃掉美帝的尸体，什么计划经济市场经济通通都无所谓。那个时候我就是世界的爸爸，规则由我定，交易必须经我手，我就TM又要计划经济，又要市场经济，而且就把两手都给抓硬了，又如何？
通宝推：不如安静,家园 计划好用用计划，市场好用用市场，没必要泛酸。
家园 国内多数旅游热点是占山为王 将国土资源画地为牢，漫天要价，政府几乎不干预，粗放式经营。不要回头客，来一个，宰一个。要说是占山为王也可以，反正中国人多，来了留下买路钱。
淄博烧烤的意义在于打破旅游产业发展模式，攻心为上，善待游客。烧烤哪里都可以吃到，去淄博赶烤，更多是一种报复式消费，体验被尊重，不被强制消费，不被诈骗的原始感受。
流量为王时代，能抓住消费者，让消费者心甘情愿的自发消费。火的不只是烧烤，周边的食品供应链都搭车受益。当年大连率先经营城市，用骑警，草坪，整洁市容作为城市名片。而淄博，更多是在服务环节用心发力，用食客的口碑作为自己的名片。
通宝推：白浪滔天,家园 捧杀淄博是无聊的 互联网上劣币驱逐良币，剩下的都是一批天真的人，不尊重社会运转的规律，总是幻想着靠“整大活”搞出什么惊天的变化，幼稚得很。
这贴里说的什么“社会主义味道”，就是类似的思维，以为在称赞淄博，实则在捧杀，对淄博毫无好处可言。
淄博烧烤，恰好在五一之前，从0开始拉了一大波流量，可以说是淄博领导手段高超，也可以说是带有某种51鼓励人们旅游的复杂动机，不过归根结底算是手段高超。
但手段再高超，最终导致一大堆人跑去淄博的原因，还是因为“网红跟风”。你不可能说一大堆人花几百块买往返动车票，就是因为淄博的烧烤便宜，是为了省钱。
那么问题就来了：你是否认为政府应该用网红和炒作的手法来宣传？
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另一方面，如果淄博政府和人民决心把淄博打造成一个旅游城市，搞一波转型，当然也不是不可以，虽然有点困难。但要深刻意识到，淄博也只是山东一个普通城市，不可能突然从天而降一批神人，国内其他旅游城市遇到的问题，比如宰客之类的，只要时间够长，淄博一样也会遇到——毕竟谁会跟钱过不去？
而如果淄博没有转型的打算，只想利用一波舆论，以及“好客山东”的淳朴老百姓，搞一波宣传，那归根结底还是“网红”的套路。
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还有个很重要的点，如果你觉得其他景点都贵，都宰客，都是邪道，只有社会主义淄博烧烤价格便宜，才适合作为旅游目的地，那可就是纯纯的消费降级了。
- 复 捧杀淄博是无聊的
家园 没啥特别的社会主义机制，现在的便宜肯定有领导的安排了 毕竟领导讲话在那里，说得也诚恳，做得也还行。
虽然说来自网红模式，但是事前的炒作也确实有用，毕竟不可能靠单纯的小白人搞就可以。为什么这个大馅饼没落在洽谈城市身上呢？
网上一些文旅局张的操作还是可以的，热点可以赞美，比如，我提一位，随县的解局长。挺好玩的，大领导个个能这么沉下来，还是不错的，地方上也获利了，现实的啊。
接待任务繁重的困难总比渺无人烟的困难好呗。
家园 对淄博吃一波红利没意见，但不希望这成为风气 如果淄博老百姓对自己家乡能变成热门旅游目的地感到高兴，顺便拉一波经济；如果领导真的像之前网上传闻的那样，此前对很多隔离学生照顾周到，那不失为一件美事。
可一旦有样学样，事情就会变味。
因为模仿者肯定不会学到什么接地气的领导、什么淳朴敦厚的民风，而是会学到两个点：网红炒作+消费降级。
旅游又不是一锤子买卖，热门旅游目的地一般都有自己的独到之处；另一方面，附加值高的产品，才能养活更多的人，做大相关旅游产业。