主题：【原创】月饼 -- 住在乡下
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家园 【原创】月饼 河里很多说的不接地气，都润吧，卢瑟在哪都是卢瑟。
我是穷人土鳖，就说说月饼，是京派的，做月饼的非遗传承人说这是贝勒家里的方子。
传统的月饼是类似烧饼一样的做法。送礼的才打模子做造型，甜口的居多，大部分没有甜咸只争，不像豆腐脑必须是咸的被忤逆。
为什么一般不打模子，是面是复合的。有栗子面，麦芽糖，用蔴籽油（音似）拌匀，馅料是 黑白芝麻，瓜子仁，核桃仁等配合雷州红糖，青红丝制成的，别的例如榨菜肉丝什么的，都是馅料和面饼组合不同。
然后烤制，是焖烤，类似大董的闷炉烤鸭，但不刷油。
我有个朋友开了个私家菜，中秋的时候，请了非遗传承人做了一些，本来还有对月焚香抚琴品茗听曲，我是俗人，又不能点18摸 ，就拿了些新烤制的回家吃。
通宝推：唐家山,纳米小洞儿,桥上,起于青萍之末,大眼,不远攸高,菜根谭,- 复 【原创】月饼
家园 月饼太贵了，我很需要自己学会做。 在这里我很有吃不起月饼的感觉。4、5刀一个小月饼，真不知道里面放了什么特别的馅。蛋黄的我不喜欢吃，可偏偏绝大多数是蛋黄的。
得想办法自己做点平常吃。没什么特别，只需要小孩知道有月饼这个概念就好。
通宝推：住在乡下,铁骑边塞,GWA,家园 买的月饼太不健康 自己做可以控制放糖。这个是最大收益。
家园 豆沙馅的最好吃，也最容易做。 家园 铁手握世界 饼已经够大、够“多滋多味”了。
“月”饼顾名思义，当然是远在天边，近在眼前了。
猴子捞月亮，井中摸月，抬头赏月，非常自然的嘛……。
还需要大猴拉小猴，才能够得着啊!
家园 恭迎铁掌门出关！ 铁手掌门神功大成，一统江湖指日可待！
掌门，是我啊，121GDI啊！
我是您最忠诚的铁粉，我就知道您会回来，不会不管我们！
我跟那帮看你不在就大放厥词乱起ID的反贼不一样！
——像爱护自己眼睛一般积极勇敢维护您名誉的、你最忠诚的河友121GDI
通宝推：住在乡下,GWA,家园 老铁，你冒泡是不是晚了点？ 中秋都过了那么久，现在才问月饼的事情？
但是，我有个好建议，上海的鲜肉月饼，没有蛋黄，可加蟹黄，一年四季都合适，记得很多年前， @graceUSA 葛教授做过，不知道她还能不能教你一下？
