主题：“鱼指头” -- 燕人

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居家美食

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- 复 “鱼指头”
  家园 鱼条便宜的原因是保质期长
  鲜鱼的保质期极短，一旦变质就得扔，损耗极大，而且运输困难。鱼条经加工后，方便运输、贮存，保质期极大延长，减少了损耗，反而把成本降了下来。
- 复 “鱼指头”
  家园 “科教片”food factory比较详细讲过制造
  宰杀、分割鱼肉、码放造型并冻结成砖、锯床上裁切成条、包装……加上物流运输，相当工业化！
  我一直怀疑冻结成型的环节有某种食用粘合剂
- 复 “鱼指头”
  家园 想到江米条
  我们叫金枣。
  有一次听到一个人说他们叫松毛卵子。
  很惊讶。
  一惊他们把松花叫做松毛卵子。
  二惊他们用松毛卵子命名金枣。
  - 复想到江米条
    家园 江米条和松毛
    江米条我想到的有膨化的和炸的，有胖大福也有小细条，有带馅的有不带的……一时也想不到有多少种。
    至于松毛就是松针和松树，后俩字不用解释。
    松针的（有张更像但不太雅观）
    松树的
    远观看起来还挺像的。
  - 复想到江米条
    家园 江米条
    学长第一次听”江米条“三字有否惊讶呢？当然这比”松毛卵子“还好理解些。
    不过我觉得”松毛卵子“不是一个普遍性的叫法，是戏谑的叫法。
    你叫金枣的这个东东，在苏北扬州地区叫做京枣的，还分成大京枣小京枣😁。
    具体说来，江米条比你们的金枣还是京枣的要苗条些，所以是”条“不是”枣“。那个”松毛卵子“可能有更肥胖些的外观，如陕西原产的蓼花
    - 复江米条
      家园京枣
      京枣和金枣，我们读法一样。看到网上又称它金枣卵子。我小时候吃的，是瘦长条的。
      江米条，我其实以为是另一种东西。
- 复 “鱼指头”
  家园 我这个懒人也赞成鱼手指头
  - 复我这个懒人也赞成鱼手指头
    家园 说不定鱼指头在中国也有市场
    省事😁。
    - 复说不定鱼指头在中国也有市场
      家园 有类似的
      鱼条、鱼排、鱼卷、鱼米花、鱼柳。
      除了鱼排，多是肉糜制品。这类油炸食品极多，日常接触以鸡肉为主，至少俺们这里鱼肉的见得少。
      - 复有类似的
        家园 前四张照片妥妥地是鱼条fish finger
        要赞资本主义。
        复前四张照片妥妥地是鱼条fish finger
        家园 听说过鱼饼吗
        复听说过鱼饼吗
        家园 聪明牛把哞叫做说人话
        鱼饼鱼条都宜做如此观😄
        复聪明牛把哞叫做说人话
        家园 更新了几张图片。
        没想到吧。一字之差，差太多了。
        复聪明牛把哞叫做说人话
        家园 鱼饼是捣出来捏成小圆饼。
        又或者是压成一张薄饼。是传统食品，味道相当不错，虽然现在肉糜加添加剂粘合的居多。
        现在也有这两种形制的虾饼，圆饼的淀粉多些，会有整个虾仁。薄饼就比较类似虾丸的口味了。这两种和鱼条不是一种。
        还是传统美食好吃，就是正经的吃不起，自己做手艺差，只能买廉价的加工品。
        图片不太好找，随便找了几张凑活。
        虾饼、鱼饼、炸鱼饼、所谓的韩式鱼饼、墨鱼饼、鲮鱼饼。
        通宝推：翼德,
        复鱼饼是捣出来捏成小圆饼。
        家园 你这温州鱼饼是工业化产品
        看起来淀粉用得比较多。家里做的话鱼肉占大多数，加少量淀粉，习惯上是番薯淀粉，还加肥猪肉。调料主要是姜。一般剁匀了弄成条状上锅蒸熟就可以，不需要油炸。他们工业化生产可能油炸了卖相比较好。下图和家常鱼饼比较想。