大学同学好友小时在贵州，对此念念不忘，回贵州缅怀少时生活，也给我们带了一点盐酸菜品尝，以证所言不虚。前几年又尝过一次，是亲戚从贵州带回来的。这菜有什么讲究我不知道，但味道真的好。
这些咸菜啊，就是以前冬天的不多的菜品之一。
是农业技术落后的结果，直到出现了反季节耕种，大棚技术。
老话大概叫咸菜疙（是嘎的音，噶？）瘩。
贵州那种咸菜，超好吃，叫芥菜？不知道啥品种，南方水煮鱼必备，酸菜鱼也是。
黑咸菜质地柔软，另外一种口感，我记得王致和也有类似食材？
听说都致癌！！！少吃吧。
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