主题：【原创】餐铁甲兮食长戈 -- 森林的火焰
家园 自己做咸蟹 那小小的蓝蟹,要买活的,买来不要用自来水冲洗,弄个罐子放盐水,盐自己看着加,喜欢咸的加多点,把蟹放进去,封口,放冰箱里.
48小时后可以取出,在流水下冲洗干净,弄点米醋,就可以沾着吃了.
温哥华蟹个头太大,不合适这种做法.
严重警告:没有在沿海城市生活过五年以上并有一副坚强的胃,不可以尝试此种吃法,不然发生泻肚及严重并发症本鱼概不负责你的身体感情损失及医疗保险.
家园 以前的老板请吃饭 每人一只蟹.可怜我吃别的可以,唯独吃蟹不行,只好一人包干了所有的京酱肉丝和冷菜.
家园 无蟹不成宴，赞！ 家园 有人如果要问甲乙丙丁是怎么死的，估计答案是：被馋死的 家园 同感阿
家园 看得馋死，真羡慕在北美的河，送花！ 家园 你这蟹是吃成精了 我没有吃过醉虾醉蟹，听说醉虾就是把小虾泡在黄酒里，虾都醉翻过去了，然后就这么吃。活嚼啊，我是不敢，再美味也不敢。醉蟹可能一个意思吧。
家园 嗯，送花！ 家园 温哥华蟹确实不错 价廉物美,象我这般穷且懒人,请客人到家里吃饭,最简单的就是香辣蟹--做法与上文中的桥底辣蟹相差仿佛.一大盆上来,众人无论君子还是淑女,皆赤膊而上,红光满面,酣畅淋漓之余,充分体现了加拿大社会主义人人平等之宪法精神.
这个"阿拉斯加鳕蟹"是不是叫"King Crab"?见过---几条腿,果然厉害,不负王者之名.
河里大厨多,老饕少, 兄弟算是找到知音了.
- 复 温哥华蟹确实不错
家园 阿拉斯加的蟹 的确有一种king crab，一条腿可以有一尺多长，白令海和北冰洋的特产。据说最大纪录是20多斤。雪蟹是另一种蟹了，snow crab，也有叫后蟹（queen crab）的。太平洋和大西洋北部都有产。比起king crab来尺寸小多了，大概只有一半多些吧。
两种都是吃腿和钳子的，很少买得到蟹壳。有一次去阿拉斯加玩买过一整只king crab，想着终于可以一试蟹壳了，结果大失所望。里面空空没有多少肉更不要说膏黄了。如果说时候不对吧，可一年里阿拉斯加那里可以合法捉蟹的只有几天而已啊。腿肉的味道不错，不过当然远远比不上洋澄湖的大闸蟹。每年秋风起后，唐人街的店才有的会从国内空运大闸蟹。
美国东海岸的篮蟹是另一种常吃的蟹，是海蟹，比较象国内的梭子蟹，聊以解馋吧。所谓蟹饼多是这种蟹肉作的。吃蓝蟹最好的地方是巴尔第摩，那里有一大海湾。