主题：推荐纪录片：舌尖上的中国 -- 葡萄
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家园 花河南的烧饼，记得小的时候最喜欢的就是那个烧饼了 家园 前些日子去宁波，又吃到久违的清蒸小黄鱼 很清淡可口，配上雪菜、笋丝，味儿很淡雅。虽是北方人，吃鱼还是喜欢浙江的吃法，无他，味道本真。
北方做鱼太重口味，倒上酱油熬、炖，鱼的鲜味反倒吃不出来了。此外，南方清蒸鱼，作料里黄酒与姜丝是必不可少的，提味。
通宝推：mezhan,家园 浙江海鲜鱼活杀后纯清蒸，啥都不放，蜜道交关好。 家园 广东蒸海鱼不放醋的，好酱油和油就ok 家园 嘻嘻，我最爱吃了，我也说两句 北方的面食，我还是最喜欢陕西的，讲究。辣椒好吃，陕北的辣椒香而不太辣。山西的也可以，汤比较浓，入味。河南烩面知道的人比较多，以前郑州火车站附近有一家，我忘记名字了，配的羊肉白汤海带之类，确实很好吃，不知现在还有没有。河南的卤面也很好吃。
北方的菜我认为不怎么样，爱炸，爱红烧，有点受不了，我爱吃鲜的。
我爱吃香椿，荆芥，槐花。好的香椿洗干净切碎，搁点盐，搁点香油，我好吃面的时候伴着吃。不过现在的香椿也是种出来的，开水焯过还是苦，今年没吃上好的。
家园 啊，我也爱吃荆芥 小时候不喜欢，现在觉得荆芥拌黄瓜很好吃。
香椿也好吃，炒鸡蛋，腌着吃，都好吃。我今年买了两次，第一次的一点都不香，第二次的奇脏。。。。但是香的出奇。
其实陕北的面食吃法很多河南那边过去也有。不过现在慢慢的都衰退了。差别在河南辣椒吃的少。
烩面我还是喜欢比较清淡的，火车站附近有一家我去过，不知道跟你说的是不是一家，大概隔了一两站路的样子。
河南过去确实有些比较特色的菜，现在慢慢的都快失传了。
家园 ..... 中国这么大，每个地方都有不同的口味
家园 看来饮食习惯不同走到一起的很多啊 关键还是看能不能包容——虽然我不爱吃你点的菜，但我坚定捍卫你点菜的自由。
就怕“原教旨主义”，以为自家的做法才是地道，别人的做法要么是井底之蛙，要么是动机不良。
