主题：【原创】梨！梨！梨！ -- GraceUSA

买来Anjou pears，没人喜欢吃，扔掉浪费不大好。变着法消灭。

苏梅酱鸡丁

鸡丁用盐黄酒少许酱油腌入味，拌少许淀粉，抓匀。梨去皮，切丁（熟透的梨不好，要生一些）。

起油锅，爆香葱粒，下鸡丁，炒至断生，加两勺苏梅酱，下梨丁，翻炒，装盘。口味酸甜，小朋友喜欢。

曾在餐馆吃过一款甜点，French Toast 上面浇了烧好的梨和香草冰激凌。很rich, 很yummy。

在家试验，就简单化了，用waffle代替French Toast。热量少许多。

红糖，butter，菠萝罐头汁，小火烧滚，梨去皮切片，放进锅里烧至软熟。连汤汁一起浇在烤好的waffle上。不怕胖就再加一勺冰激凌！

冰糖炖梨

烧好后加几片新鲜柠檬，喝一口，惊喜！

蛋糕

梨用糖水煮十分钟，放凉，切片。煮梨剩下的糖水加热浓缩至粘稠但仍流动。倒在烤盘里，荡匀，形成薄薄一层糖浆，把梨码在烤盘里。

蛋糕体用的是爱厨的焦糖苹果蛋糕的方子。可去爱厨网站查阅。

照片没拍好，其实成品很漂亮的。

补记：

1，小时候听奶奶说，梨不可以两人分着吃，有“分离”的意思。真要分吃的话，奶奶会削下一小块扔掉。先生还是BF的时候，我们两人分吃一个大大的砀山梨，我削扔一块，他不解。才懒得跟他解释呢，免得他误认为我不愿意分离，赖着他似的。

2，美国的梨，品种不少，可梨味不足。

怀念国内的梨，鲜甜可口，香脆多汁。天津鸭梨，新疆香梨，砀山梨……北方有两种样子普通但口味独特的梨：香水梨和南果梨，吃过印象深刻。

3，上海崇明农场，新知青，刚下去，赶上秋收。梨运不出去，每个知青都分到一麻袋梨，十六七岁的傻小子，不懂，猛吃，结果可想而知！

老知青传授经验：要煮了吃！

好长一段时间，他们谈梨色变。

禁忌

陶弘景《名狒?e??》真：「梨肺殊多，?K皆冷利，多食?p人。」因梨性寒，故有胃寒?I吐、寒咳、脾??泄?a、便溏、?D人?a後、小?憾会帷⒔鸠?等患者，宜慎食或忌食。

• 挑了几个。