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主题:【菜谱】【原创】啤酒火锅兔:馋死别怪我 -- 巴山夜雨

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  • 家园 【菜谱】【原创】啤酒火锅兔:馋死别怪我

    这几天看大家贴菜谱热火朝天,想凑热闹。正好有朋自远方来,兄弟亲自下厨,做了一次啤酒火锅兔,与大家分享。此菜热辣鲜香,且工艺简单,极适合款待友人。昨天来的三位老兄都辣得泪泗齐流,仍不肯稍停。现将做法贴出。

    1。准备底料

    四川火锅成功关键在于锅底的配制,以至于成渝两地的火锅各个派系都极重视配方的保密。先在炒锅中加入少许植物油加热后,倒入陴县豆瓣,花椒,蒜泥,姜末,牛油。牛油化开后加入各种香料,再加热至香味能让你的哈拉子流出或呛得你泪如雨下时,加入鸡汤(将就点的话水也行)煮至沸腾。

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    2。啤酒兔

    将兔子连骨头切成大块,扔进锅里,再加入啤酒一瓶,慢慢煮。

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    3。准备其他材料

    趁煮兔肉的时间,可根据个人喜好,准备海带,虾,鱼丸,白菜,藕片,豆腐,鸭掌等物。

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    4.提味关键:蒜苗

    如果你动作不是很麻利的话,到这时兔肉该熟了。可将蒜苗切成条放进锅里。开了后,就可以把炒锅里的东西连汤带肉都倒进火锅里。

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    5。最后出击

    到现在满屋子的人都等不及了。为了进一步提高兴致,摆上几瓶酒会很有帮助。

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