主题：【原创】《西游记》之南海潮音—观音菩萨 6.1 生如夏花 -- 赫克托尔

在中国的海边，如果是炒着吃的话，就会将蟹给折开，如果是煮（蒸）着吃，就是一人一只的。蟹最精华的是蟹盖里的蟹黄、大夹还有第一只腿连着的那块肉，所以如果是煮完了上来几个人一只，不太好分。

三种蟹里面，飞蟹是很大的，有一斤多的，一只能把人吃饱。不过飞蟹的做法都是拆开来炒着吃，煮着吃的比较少，主要原因当然是大且贵，一人一只，请客的人就得大出血了。煮着吃的主要还是吃花盖和赤甲红，这两种差别不大，一斤大概有4到6只左右，煮着吃肉很细嫩。

飞蟹：个头比较大，两头比较尖。

赤甲红：煮熟了全身都是红的。

花盖：煮熟后蟹盖上是红底，有白色的斑纹，这个是吃的最多的。