如果所有菜谱都有这么详尽的总结性资料，相信做菜不是什么难事。
泡菜鱼与酸菜鱼有什么差别？
俺不懂，觉得好像差不多似的。
最近两年迷上钓鱼，常去北京郊区玩，钓了不少鲤鱼鲫鱼，可是不会做，老让家里阿姨做红烧，都吃腻了。今年可要好好试试做这豆瓣鱼了。
泡菜一般有泡椒，泡姜，有时不良餐馆有时也用泡萝卜充数，一般红白相间。
酸菜主要用芥菜发酵，绿黄色，酸度高一点。
泡菜鱼一般用整条鱼做（也有切块的），酸辣为主。酸菜鱼一般要片鱼，甚至去骨，而且花椒较多，酸麻为主。
酸酸辣辣的，下白米饭最好吃。
有酸菜鱼和泡菜鱼调料卖。
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