主题：【原创】也说说花生的几种吃法 -- 大西洋14

煮花生米配料如下:

话梅（低档的就可以），姜，盐

别有风味。

并且个个都是高手美食家。说到泡，还有一种吃法，生花生米泡发后像做泡菜那样放入做好的汤水中炮制，别有一番风味，还可以加入芥末，吃起来呛鼻，爽的很。

生花生米就着红糖吃，很美味，不上火。

小时候花生米也是个稀罕物件，有次在年前吧，亲戚送了一两公斤的样子，老妈就藏在一不用的土锅里，被发现，于是抱一本书，敲一小块红糖，啃一口，吃两三颗花生米，看上几行字，惬意非常！

等年三十要炸花生了，就杯具鸟.......

适合懒人，

简单易行：

花生米摊到盘子里

上面撒盐

直接放到微波炉里

转三四分钟

就OK

和河里开大货车那老哥的做法有点类似

不过少了之前加别的作料煮的过程

味道少了不少

盐在微波炉转了之后会融化

不会出现盐粒

适合突然想看球

没时间弄其他零食的河友

但是太耗油了，家里有微波炉，摸索出一种新的油炸方法。花生倒入专用的微波炉玻璃碗里，滴入少许油，千万不能太多，将油和花生搅拌均匀，每颗花生上都会有油的；放入微波炉，火力调为大火，800W的微波炉时间为2分钟左右，出炉后搅拌一下，让花生翻个身，受热均匀一些，再次放入微波炉里转2分钟左右，出炉后等花生完全变冷变脆就可食用了。特点是用油极少，时间很短。第一次出炉后可以加入盐等作料一起搅拌，出炉后就成为我们这儿俗称的“咸脆”花生。注意微波炉里时间不能太长，否则容易变焦。

是泡好晾干的花生米和粗沙或粗盐一起在铁锅里面炒的，不放油。

沙或盐要粗，干净（就是不含有细的），以沙或盐与花生米混合，然后过筛子，沙或盐都筛掉，花生米上什么都不沾为准。锅也要一个厚的铁锅，一般家里的锅炒一次表面就坏了。

油炸花生米，老妈的经验是用冷锅冷油来炸，出锅的火候像楼主说的，要在小泡最多时候起锅，刚出锅的花生米还不脆，但等锅里的脆了捞出来就全糊了。

北方的五香花生米好像是用椒盐加上细沙和别的东西炒制出来的，因为有些花生米还是带着细沙的，尽管这种很少。那种花生米到南方就很少能吃到了，小时候是解馋的好东西。那种花生米比较咸，但更好烘托出了花生的香味。

还有一种做法可以配着喝粥很不错的做法，就是把花生米炒熟捣碎这个捣碎有个条件，在施工盖房上叫级配，就是碎块有大有小有粗有细，加椒盐，拌匀，然后喝粥时候用勺子舀几勺倒在粥上，美味啊。

坛子洗净擦干，按照一定比例加入醋和生抽，然后将生花生米倒进去泡着就行，过几天就能吃。时间长就入味，时间短就生脆。坛子可以一直留着，能生吃的东西都可以往里面扔，常吃的是大蒜。

花生米用黄酒泡，晾至表面无沾水，再炸味道更佳。尤感兴趣者可以试一下。

那个老乡原来是长江上的游船大厨，为了小孩教育在美国打黑工。

小时候在花生地里抓一棵花生，再找几棵干枯的花生禾。把花生埋到沙地里，上面生火，火灭扒出，非常好吃。

感谢：作者获得通宝一枚。

个人经验：炸好的花生放入一个大盘子里尽量铺平散热比较容易达到香脆的效果。