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主题：旧话重提，为什么会在牛奶及奶粉中加三聚氰胺 -- cgangcm

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        • 复 国内找不出一款酸奶是纯的，都是调制的
          家园 商品化的食品中添加食品添加剂是必要的，

          否则难以做到大规模的生产，储运，或者保证口感，降低成本等等。可以说，没有食品添加剂就没有食品工业。

          但是，无原则的添加则是不对的。现在食品中使用的增稠剂往往不是淀粉，而是若干种添加剂复配使用（可以在酸奶，果汁等产品的外包装上看到）。

          自己手工制作的酸奶当然好，但是恐怕就难以保证长时间储运，或者大规模低成本生产。（产品价格高了，买的人少了，再生产难以保证）

      • 复 其实奶粉中最初添加的不是三聚氰胺
        家园 错了，酸奶也不安全

        有厂商开发耐抗生素的菌种生产酸奶，以此类推。。。。。

        牛奶或者奶粉里面最早添加的不是蛋白粉，是脂类。

        92左右我在上海上学，看到报道说，因为检测原奶中蛋白质含量的设备太贵，因此是检测脂肪含量来给收的牛奶定级。因此大家都往牛奶里加水之后添加一种什么作为工业原料的脂类（名字忘了）。导致江浙一带此工业原料价格飞涨还脱销。

        同志们，MATRIX就要实现了！

        其实国外到目前也有类似问题，只是表现形式不同。

        哪位大拿给说说碳烧味香精和炸薯条的油品的演化？

      • 复 其实奶粉中最初添加的不是三聚氰胺
        家园 鉴于作者的贡献，决定送宝一枚~

        花成功，可取消。有效送花赞扬。感谢：作者获得通宝一枚。

        参数变化，作者，声望:1；铢钱:16。你，乐善:1；铢钱:-1。本帖花:1

      • 复 其实奶粉中最初添加的不是三聚氰胺
        家园 酸奶必须由最好的原料奶而生产？

        我记得也是在河里看得：最好的奶是做利乐包装的。酸奶应该是差一些的。

        不知道两种说法哪种正确？

        • 复 酸奶必须由最好的原料奶而生产？
          家园 利乐包装只是一种高阻隔性的包装，和内部品质无关

          利乐需要高温杀菌，理论上什么奶都可以灌进去。而且高温杀菌后对奶的质量应该是下降的，但是便于长途运输和室温储藏。

        • 复 酸奶必须由最好的原料奶而生产？
          家园 我听说的也是酸奶最好

          亲戚所在的广告公司曾经在三聚氰胺丑闻期间给某国内品牌擦屁股，据他的内幕，酸奶奶质最有保证，原因就是小飕风风说得。

        • 复 酸奶必须由最好的原料奶而生产？
          家园 因为酸奶需要发酵，奶质不好就发酵不好。

          至于包装的问题，我就不懂了。

          • 复 因为酸奶需要发酵，奶质不好就发酵不好。
            家园 也不完全是

            我也不是行内的人，只是听说，酸奶发酵用的原奶中如果大肠杆菌超过一定标准，则必定发酵失败，而且据说大肠杆菌的“尸体”超标也不行，所以酸奶发酵用的原奶至少在大肠杆菌这个标准上要求要高。但是奶粉也是可以用来发酵酸奶的。所以酸奶的原奶不是一定比其他牛奶来的好的。

            • 复 也不完全是
              家园 我也不是行内人

              这一点，我也是道听途说。

              我了解的情况是这样，如果原奶中的抗生素超标，则无法用来发酵，因为抗生素把有益菌也杀死了。

              • 复 我也不是行内人
                家园 现在只要有想法，有点钱，搞出

                耐抗生素的菌种太简单了，就看厂商有没有这个欲望了

      • 复 其实奶粉中最初添加的不是三聚氰胺
        家园 这个总工应该判处死刑

        这种躲在幕后的“军师”一个也不能放过。不知道这个总工现在如何了。

      • 复 其实奶粉中最初添加的不是三聚氰胺
        家园 增加一个新闻《内地“皮革奶粉”死灰复燃食用可致儿童死亡》

        http://finance.southcn.com/f/2011-02/17/content_20088229.htm

    • 复 旧话重提，为什么会在牛奶及奶粉中加三聚氰胺
      家园 买东西也不能只贪图低价

      这个教训对不问其他只问价格的消费习惯有正面意义。监管是有责任，但监管也不是万能的，最终还是消费者自己应有的清醒认识。既然嫌奶粉贵，为什么一定要吃奶粉，倒后几十年，有多少人是吃奶粉长大的？不惜一切手段坚持消费低价奶粉，这样的全民小康是满足心理作用还是满足营养需要？有什么样的消费者，就有什么样的厂商，就有什么样的“有关部门”。自己的利益最终还是要靠自己上心。

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