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主题:【原创】: 黄 豆 酱 (兼回‘奔波儿’) -- 老光

共:💬32 🌺138
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      • 家园 老光兄辛苦了,送宝谢!

        谢谢:作者意外获得【通宝】一枚

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      • 家园 铁手又改了!

        恭喜:你意外获得【铢钱】四个

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        整个一通货紧缩嘛:从一个通宝,到8铢,现在改4铢了!

        什么时候发金圆券啊......

        • 家园 不是改了呢!原先一直就是分成几种的,有通宝,有四个铢钱…

          也有八个铢钱的,就像人民币,有拾元,二拾元,五拾元,一百元的,听说,过不了好久,还有五百元的大票子呢!

      • 家园 神奇一帖!!!

        《补遗》三朵花三个宝

        恭喜:你意外获得【通宝】一枚

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        请教仁兄:这黄豆如何分辨是不是新的?

        • 家园 主要从黄豆的外观,色泽上分辨。当年新收的黄豆……

          表皮光鲜,色泽明亮,一眼看上去,非常悦目,除此之外,还可以用牙咬一个,新鲜黄豆那味道非常浓烈,气味自然也是不同的。陈年黄豆眼睛看上去便显得暗淡无光泽,与新鲜黄豆大不相同。嚼一粒,在嘴里,气味也淡薄许多。乡下人便用这经验之谈来验判。

      • 家园 好文送宝

        谢谢:作者意外获得【通宝】一枚

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    • 家园 和我丈母娘家做得一模一样啊,

      我媳妇喜欢拿着这个吵茄子,炒肉,炒苦瓜。。相当的下饭啊

    • 家园 前排就坐,也尝一口黄豆辣酱——好味道!

    • 家园 好文,看能不能试一试。

      第一步能不能用高压锅煮?这样快一些,只是不能敞开继续煮了。

      一米见方的纯棉蚊帐布,不好找。

      有的豆瓣酱是黑色的,是加酱油煮的?

      恭喜:你意外获得【通宝】一枚

      • 家园 用高压锅煮未尝不可,只是怕那黄豆煮脱了皮,把…

        高压锅的出气孔堵塞,引发安全事故。这样的例子不是没发生过。所以,最好用敞口锅儿煮,主要是为安全着想,光图快要不得的。至于那“一米见方的纯棉蚊帐布,不好找”,可以参照河友《醉寺》的提议,用”小孩子的新尿布——可代“一米见方的纯棉蚊帐布””。你提到有的豆瓣是黑色的,那不是加的酱油,那是黑皮黄豆做成的。食物中凡带“黑色”的,比如,黑米,黑芝麻等等,那都是上好的营养品。这东西好,只是价钱比较贵一些。还有啥子弄不明白的事儿,尽管来贴询问好了,老光会一一作答的。

        • 家园 这黑豆当年可是喂马的。

            插队那里没有黄豆,俺们还用黑豆做过豆腐,味道还可以,就是豆腐是黑的。

            纱布可以到药房去买医用脱脂纱布,有大块的。

          • 家园 俺这里把黑黄豆当宝,这东西好得很呢……

            闻名中国的“浏阳豆豉”就是用黑黄豆做的。你晓得啵?毛嗲嗲生前最喜欢的一门菜:油淋辣椒,就少不得酌这浏阳豆豉。若缺少这浏阳豉,那油淋辣椒也就没味道了!当年穷困年代,家有体质弱的儿童,老人们便自己种点黑黄豆,与糯米一齐,落了锅一炒,炒得焦黄,用石磨一研,研成细粉子。每日早晨舀半碗,用开水一冲,和成糊糊,既当饭,也当营养餐。据说能补元气,充实内体。大饥荒那会儿,治“水肿病”也是用这法儿,结果,还真治好不少人。要不,死的人更多。

        • 家园 得了半宝。黑皮黄豆还没注意过,谢谢!

          恭喜:你意外获得【铢钱】八个

      • 家园 小孩子的新尿布——可代“一米见方的纯棉蚊帐布”。

        当年俺们蒸馒头没蒸笼布,就是用这,

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